馬齒筧是很廠家你的一種植物，在農村到處都可以看見，馬齒筧的營養價值是非常高的，馬齒筧的吃法也是非常多的，不僅可以涼拌著吃，還可以和麵粉搭配著做成各種各樣的饅頭吃，很多人不知道馬齒筧菜饃怎麼製作，其實馬齒筧菜饃的做法是非常簡單的，下麵介紹馬齒莧菜饃的做法。
步驟 1
馬齒莧摘洗幹淨，切碎，發麵
步驟 2
揉麵，醒麵，然後整理成型，溫水鍋裏再醒20分鍾後開火，水開後，中小火20分鍾後關火，停約3-5分鍾開鍋
步驟 3
弄了幾瓣蒜壓成蒜泥，加上一點醋、香油、生抽、鹽、少許白糖，然後用涼白開拌開，蘸著吃
馬齒莧的功效
1、清熱解毒。馬齒莧具有解毒、清熱、利尿、消腫的功效，可治火毒瘡瘍。
2、殺菌消炎。馬齒莧對痢疾杆菌、傷寒杆菌和大腸杆菌有較強的抑製作用，可用於各種炎症的輔助治療，素有“天然抗生素”之稱。
3、涼血治痢。主治熱毒血痢及濕熱痢疾，馬齒莧能消除腹部包塊，止消渴，治療女人赤白帶。
4、降低血壓。馬齒莧是罕見的天然高鉀食物，其中含有的氧化鉀、硝酸鉀、硫酸鉀等多種鉀鹽，可降低血壓、減慢心率，有保護心髒的作用。鉀離子可直接作用於血管病，能有效保護血管免受侵害，所以多吃馬齒莧可降低高血壓中風的發病幾率。
5、輔療糖尿病。馬齒莧中的去甲腎上腺素能促進胰島素分泌、調節人體內糖代謝，具有降低血糖濃度、保持血糖穩定的作用，對糖尿病有一定輔助治療作用。
6、防治心髒病。馬齒莧中含有豐富的脂肪酸，它能抑製人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成，幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多，抑製血小板形成血栓素A2，使血液粘度下降，促使血管擴張，可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成，從而起到防治心髒病的作用。
馬齒莧為寒涼之品，脾胃虛寒、腸滑腹瀉者、便溏者不宜食用;孕婦要禁止吃馬齒莧，馬齒莧是滑利的，有滑胎的作用。
馬齒莧的食用方法
馬齒莧被中國老百姓食用已久，是人們喜食的一種野生蔬菜。每逢夏秋季節，選取莖葉茂盛多汁的馬齒莧，將根部去掉，洗淨後過水燙軟，將汁輕輕擠出，加食鹽、醋、醬油、薑、蒜、麻油等調料，做涼菜吃，味道鮮美可口。或是將其用水洗淨，拌上麵粉、蔥、薑、蒜，撒上鹽和五香粉，上籠蒸食，味道頗佳。在浙江、江西省的一些地方，人們將馬齒莧、韭菜、雞蛋拌在一起，加調料做餡，製成包子。我國很多地區的人至今還有將馬齒莧洗淨、燙過、切碎、曬幹貯為冬菜食用的習慣。
