在春天的時候就是蘆筍上市的時候，這個時候的蘆筍營養豐富，味道鮮美並且營養豐富，適合製作各種菜肴食用，由於其適合所有人群食用，因此蘆筍是深受很多人喜歡的食材，但是很多人會發現在吃了蘆筍之後會出現尿液有異味的現象，當出現這樣現象的時候，會讓人感覺到莫名其妙，不知道是什麼原因導致的。
蘆筍中有一種酸性物質，叫做蘆筍酸，它在人體內代謝後會生成一係列硫化物，其中最主要的是甲硫醇，它是一種揮發性的氣體，具有濃烈的氣味，因為體內沒有酶可分解它，所以從尿液裏散發出來的異味就主要是這個成分在作怪了。
蘆筍尿有害嗎
甲硫醇是一種化學物質，它易燃，有腐臭氣味，那甲硫醇是否對人體有害呢?吸入高濃度的甲硫醇是有毒的，但是甲硫醇普遍存在人體的血液裏，並不構成威脅，而吃蘆筍更是不會構成這樣的結果，大家大可放心。
做法一
食材：蘆筍、油、鹽
製作步驟：
蘆筍去掉根部的硬皮，切成滾刀段。滾刀的段就是斜刀切，然後將蘆筍轉個角度，再切，熱鍋，倒入色拉油，大火快炒蘆筍段，顏色變得翠綠時加入鹽、味精翻炒均勻，轉中火，淋上水澱粉勾薄芡出鍋。
做法二
食材：蘆筍、洋菇、鹽、油、蒜
製作步驟：
洋菇洗淨切片，蘆筍切斷，大蒜切碎，鍋裏放油，放大蒜爆香，然後下蘆筍段炒，等聞到蘆筍的清香，放洋菇片進去，稍微翻炒，放一點蠔油，炒勻，加雞精和鹽出鍋。
食材：蘆筍、豬肉、胡蘿卜、鹽、醬油
製作步驟：
將蘆筍切去老根洗淨，馬蹄切片，鍋中放水燒開加少許油和鹽，放入蘆筍和馬蹄一起水裏略煮後倒出過冷水備用;豬肉切片;鍋中放少許油燒熱後放入肉片煸炒至變色，
加入胡蘿卜片略炒後，加入2湯匙豆瓣醬一起翻炒，接著加入馬蹄和蘆筍繼續翻炒，調入1湯匙美極鮮味醬油和少許糖炒熟即可。
