瓜子是大家非常喜歡的零食之一,炒熟的瓜子是大家經常最愛吃的。但是買到了瓜子之後,大家一定會發現一個問題,如果當天吃不完的情況下,如果沒有很好的保存瓜子出現返潮的現象,味道會受到影響,就會變得非常的不好吃。瓜子返潮了,有的人一定會處理掉,就是把它扔掉,其實還有一些方法。瓜子反潮了怎麼辦呢?
一、瓜子受潮了還能吃嗎?
瓜子受潮了能不能吃要看具體情況,如果受潮不嚴重,處理一下還是能吃的,如果受潮嚴重是不能吃的。
夏天溫度高,如果同時趕上多雨的時候,瓜子等堅果非常容易發生氧化變質。其中,吸潮不僅會促進氧化反應,還有利於黴菌的生長。
瓜子發生氧化變質之後,不僅口感風味變差、營養價值降低,還會產生一些對人體有害的物質,如一些脂肪的氧化產物和黃曲黴毒素等。
如果瓜子受潮不嚴重,可以放入微波爐中稍微加熱一下,以降低其水分含量,但要注意處理後的瓜子盡快吃完。如果瓜子已經發生氧化變質,如出現哈喇味,就不要再吃了。
二、瓜子受潮不脆了怎麼辦?
1、微波爐加熱
微波爐加熱能使瓜子吸收的水分散發出來。
方法:把瓜子平攤在盤中放置在微波爐內中火轉3-4分鍾即可。注意火不能太大,否則瓜子容易烤焦。
2、冷凍幹燥
瓜子放在-18攝氏度的冰箱冷凍層中,能吸收受潮瓜子的水分使瓜子幹燥變脆。
方法:把沒吃完的瓜子用盤子裝好放入冰箱的冷凍層,12小時後便可拿出。瓜子恢複酥脆的口感,跟新鮮瓜子一樣。
3、炒鍋加熱
用炒鍋加熱瓜子也能使瓜子變幹變脆。
方法:把受潮的瓜子倒進炒鍋中,小火不斷翻炒直至瓜子變脆即可。
4、太陽照射
夏季溫度高,太陽照射也能幹燥瓜子,使瓜子變酥脆。
方法:在幹淨盤子中攤開瓜子,越薄越好,直接放在太陽下照射,直到瓜子變脆。
5、暖氣管加熱
潮濕的瓜子放在暖氣管上加熱,能使瓜子變脆。
方法:把瓜子裝盤子裏放在暖氣管上加熱,經常翻動。如果暖氣管上不好放盤子或盒子,還可以把瓜子裝進布袋子中掛在暖氣片上。
三、怎麼防止瓜子受潮
1.瓜子應保存在幹燥、陰涼地方,已開封的瓜子注意密封,可以在包裝袋再外麵套一個自封袋密封,盡量趕走袋中空氣,防潮效果加強;
2.買回來的現炒熱瓜子需要放涼後再裝入容器或袋中,否則瓜子更容易變潮;
3.未吃完的瓜子封好放冰箱中冷凍保藏,不僅瓜子酥脆、不易變質產生哈喇味還能防蟲鼠