冷麵對於很多人來說都是一種比較陌生的東西，因為它是一種外國的食物，通常情況下在韓國和朝鮮比較流行。但是在我們東北地區，也比較流行裏麵那種東西。很多人喜歡把冷麵用來烤製做成烤冷麵的東西，在裏麵的時候會放入一些調料，使它的味道和口感更加的好。那麼在製作烤冷麵的時候，可以放入哪些東西來增添烤冷麵的口感和味道呢?
用燒烤蒜蓉辣醬與甜麵醬即可。
用料：冷麵 、火腿腸(可不加) 、洋蔥 、香菜 、蔥(可不加) 、雞蛋 、鹽 、糖、辣椒粉(可不加) 、清水 、白醋 、孜然粉 、白芝麻 、燒烤蒜蓉辣醬+甜麵醬。
步驟：
1.火腿腸剝開後對半切開，洋蔥切碎塊
2.香菜和小蔥洗幹淨分別切碎~
香菜葉子切小段
3.兩種醬汁擠入小碗裏~
買冷麵的時候送的醬汁~
剪小口子剩下的可以冷藏!
4.加少許水調和稀釋，不要太稀，要糊糊狀
5.鍋裏放油，放入火腿腸
6.兩麵煎香後取出來
7.全部小火!!!
鍋裏油底油~放入冷麵，刷醬汁
8.撒一點鹽，白糖，孜然粉
9.敲入一個雞蛋，用鍋鏟鏟碎塗抹在冷麵表麵
10.雞蛋稍微凝固後借助鍋鏟和筷子翻麵，撒一點水在冷麵上，記得小火。因為太容易裂開了。。
11.刷醬汁，撒孜然粉和白芝麻
12.放入洋蔥
13.放入香菜，撒白糖，鹽，孜然粉，白醋，辣椒粉。因為很容易大火幹掉，所以我采取小火蓋蓋子燜一會兒~
14.洋蔥香菜軟了就放入火腿腸~
15.然後卷起來，切塊，撒香菜就可以開吃了!
烤冷麵，是一道黑龍江常見的地方特色菜肴。發源地為黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮，油炸烤冷麵製作方法簡單，可以用雞蛋，香腸等輔助材料，主要由醬料作為調味劑。
烤冷麵的興起於1999年前後，相傳是位於密山市連珠山鎮各學校門口，有碳烤、鐵板烤和油炸三種，味道各有差異。目前主要流行鐵板和油炸。烤冷麵的成本低，味道極棒。所用冷麵早期為普通冷麵，後期使用特製冷麵(比平常市麵常見的冷麵要薄、軟，且加工後不需要經過晾曬的過程)，柔軟，可直接食用。
烤冷麵起初不叫烤冷麵，叫鋼絲麵。源於1997年黑龍江省雞西市密山市連珠山鎮牡丹江管局子弟校門口一攤位，攤主本打算買來冷麵自己晚上回去吃的，數量很少隻有幾張，結果在學生的要求下就下了油鍋炸，冷麵板比較厚，本以為炸出來的麵會又硬有脆，結果恰恰相反，炸出來以後刷上辣醬，又鬆又軟，而且吃的時候絲絲分明。故名鋼絲麵，幾張冷麵板第一天數分鍾內便搶購一空。第二天門口的小攤便紛紛效仿，由於小販不隻是油鍋，還有鐵板炭烤等。於是便有了鐵板，碳烤，油炸等做法的鋼絲麵。幾年後，油炸麵失寵，鐵板烤冷麵銷量遠大於油炸，所以各類商販不斷的推陳出新，不光是單獨的加工冷麵板，出現了冷麵夾蔥花香菜洋蔥調味，又有了夾肉餡，夾腸，加雞蛋等。現在烤冷麵已經火遍全國的大江南北，是東北極具特色的美食。
