在我們的時候，大多數人炒菜的時候都會選擇用豬油，有一些人喜歡吃素，因為他們認為素油也是植物油，裏麵含有的脂肪更少一些，吃了之後不會使人體發胖，我們比較常見的素油就是花生油大豆油和瓜子油，其實還有一種人叫做亞麻油，那麼亞麻油可以再炒菜的時候用嗎
亞麻籽油能炒菜嗎
以前，人們一直認為，炒菜做飯的時候油燒的越熱，油溫越高，這樣的食用油吃的更健康，但從營養衛生學角度來看，這樣的做法是最不利於健康的，因為溫度過高使食用油中的營養物質變成不利於健康的物質，長期如此就會對身體造成負荷。
一般情況下，油的最高溫度就是在熗鍋的時候,因為這時鍋裏隻有油,沒有其他溫度來給油降溫,這時候油的溫度一般可達到120-170度左右,之後油的溫度會降到100度左右，然後開始炒菜的時候就一直保持在90度左右了，其實這個溫度下就可以了，這個溫度基本就是一個平衡點了，所以油不必過熱，90度即可。
很多人也說亞麻籽油隻可以涼拌,不可以炒菜，事實上亞麻籽油可以炒菜,隻是不建議長時間高溫爆炒,這樣會破壞亞麻籽油中的α-亞麻酸.
亞麻籽油怎麼吃
1.亞麻籽油+煉乳，亞麻籽油加在煉乳裏麵，攪拌均勻食用。
2.亞麻籽油+酸奶，亞麻籽油加在酸奶裏麵，攪拌均勻食用，酸奶最好是自製的，可以買純牛奶和益生菌(乳酸菌)自己做，更新鮮更有營養。
3.亞麻籽油拌涼菜，這樣吃的時候一定要注意的是現吃現拌，因為a-亞麻酸是怕氧化的，不能在空氣中暴露太久，不然營養成分就被破壞了。
4.直接喝，這是效果最好的方法，建議早晨飯前或晚上睡前喝，如何腸胃不好容易拉肚子就改到飯後。
5.加在粥裏，對於進食不方便的人，或者兒童，可以把亞麻籽油滴在粥裏，攪拌均勻食用，要注意的是粥不能太熱，隻能是溫的。
亞麻籽油一天吃多少?
亞麻籽油的用量上，不同的人，因為年齡和身體狀況的不同，每天的最佳攝入量是不一樣了，一般建議15-20ml為宜。
提示一點：以上所說的都是冷榨脫蠟的亞麻籽油，熱榨亞麻籽油一般用來炒菜吃。
亞麻籽油的副作用
沒有副作用，很好!對三高症，健忘，眼睛，長痘都很好。清理血液垃圾，通血管
1.用亞麻籽油高溫加熱炒菜。
一般的油大家都是用來炒菜的，可是亞麻籽油建議不要高溫加熱炒菜，因為亞麻籽油的最主要的原始營養成份—α-亞麻酸(奧米伽-3)是一種非常活潑的多不飽和脂肪酸，一旦溫度過高，這種營養成分就開始受破壞，溫度越高、加熱時間越長、α-亞麻酸被破壞的越嚴重。亞麻籽油與其他植物油調合後，用來炒菜也是可以的，但炒菜時注意掌控油溫，不能過高(建議熱鍋冷油或油在鍋底湧動或泛起波瀾時趕緊放菜);不適合煎炸。
2.亞麻籽油開瓶後長期存放。
冷榨亞麻籽油開瓶後，最好在45-60天之內吃完，因為α-亞麻酸是怕氧氣的，開瓶之後長存放是會慢慢被氧化的，所以就會損失營養了。
3.把亞麻籽油放在陽光可以曬到的地方。
α-亞麻酸是怕光的，因此正規的冷榨亞麻籽油肯定是深色瓶的，因為可以起到避光的作用。
