芥末這種調料品是有很大刺激性的，如果放的太多會導致冒煙的情況的，而且很難入口，同樣還會影響身體的健康，所以芥末不能放太多，適當的芥末是可以起到殺菌的。芥末對於高血脂患者以及高血壓患者是患者是非常適合的，但是孕婦以及口腔炎患者是不能吃芥末的。
芥末油的主要味覺也是辣味，當然芥末油那種辣的感覺也更受人們的喜歡，這不僅僅是辣味的感覺，這種辣味還可以幫助我們胃腸道的蠕動，助於我們的消化。芥末油還有一種很特殊的清香氣味，對於我們的嗅覺也有著一定的刺激作用，在我們想打噴嚏的時候也可以聞一聞芥末油，很快就能把噴嚏打出來了，這種清香可有效減輕芥末油的辛辣。
可是再好的食物也不宜食用的太多，可以根據自己的口味少量食用，可是如果芥末油放多了改怎麼辦呢?
芥末油適合人群：高血脂患者、高血壓患者、心髒病患者、食欲不振者適宜食用;胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎症者、孕婦不宜食用。
在食用芥末油的時候，如果感覺芥末油放多了，超過了自己的口感極限我們可以使用以下方法來降低口感：
1、稍加點白酒即可減弱芥末的熗辣感覺。
2、吃多了,建議多喝開水。
3、芥末放多了，可以在菜肴中添加一些糖、香油或醋，這樣就能緩衝辣味，使菜風味更佳。
4、用涼開水調拌後放到火上加入烘烤。
