麻辣小龍蝦是非常有特色的一道小吃，很多人都特別喜歡吃它，但是大家一般在吃的時候都會選擇直接吃，很少有人會選擇用蘸料，其實麻辣小龍蝦沾上蘸料的口感也是非常好的，而且可以根據自己喜歡的口味製作不同的蘸料，再配上一瓶黑啤，特別美味，那麼麻辣小龍蝦的蘸料怎麼製作呢?
麻辣小龍蝦是一道特色小吃，主要材料為小龍蝦。其成品後色澤紅亮，口味麻辣鮮香，廣受人們的喜愛。
原料：小龍蝦、醬料、薑、蒜、麻椒、料酒、白糖、白胡椒粉、鹽、雞精、香菜、水、香葉。
第1步、小龍蝦清洗幹淨尤其是腹部用刷子反複刷洗幹淨，控幹水分備用。
第2步、薑、蒜剝去外皮清洗幹淨分別切成薑片、蒜片，麻椒和香葉洗淨備好。
第3步、炒小龍蝦醬料適量倒入碗中備好。(如果有朋友想知道醬料的牌子可以私信我)。
第4步、熱鍋加入多一點的花生油把薑片、蒜片、麻椒、香葉爆香，倒入醬料繼續炒香。
第5步、放入小龍蝦翻炒均勻後烹入適量的料酒，經過油炒後小龍蝦的外殼會變脆。
第6步、再放入適量的白胡椒粉，多一點的白糖繼續炒一會兒。
第7步、加入適量的清水煮沸後嚐一下鹹淡，再決定加入適量的鹽調味兒，煮至湯汁還有三分之一時即可關火。
第8步、盛入容器中撒入香菜段醃製1小左右或更長時間使之入味兒，期間多攪拌幾次這樣入味才能均勻。
第9步、裝盤開始享用舌尖上的美味吧!
原料:小龍蝦1000克黃瓜600克
老薑20克大蔥100克 鹽8克科活200毫升麻辣小龍蝦醬料1袋(168克)色拉油適量
製法:
1.將小龍蝦放水龍頭下，用刷子刷洗幹淨。另把黃瓜切成條，薑切成片，大蔥切成節。
2.把小龍蝦放盆裏，加人鹽、料酒、薑片和一一半的蔥節(蔥葉部分)，拌勻醃潰-一會兒後，挑出蔥節、控幹水分。
3.鍋裏放色拉油燒至七八成熱，下小龍蝦翻炒至變色時，放人小龍蝦醬料，炒勻後加500毫升開水，加蓋以中火燒10分鍾，再轉微火燜10分鍾，根據個人口味可適當補充少許鹽和雞精。
4.揭蓋加人蔥白節和黃瓜條，燜約1分鍾後，揀出黃瓜放盤裏墊底，再把小龍蝦擺在上而，
最後舀人一些湯汁，一盤媲美餐館大廚的麻辣小龍蝦就大功告成了。
製作心得:1.在市場選購小龍蝦時，要盡量挑選外殼較軟、色澤較淡的青殼好這樣空製時更易人味，食用時也便於剝殼。初加工不扯蝦頭，可保前美味的蝦貨，但食用時需注意避開頭部的沙囊。
2.口味偏正的人，可在炒蝦時加人適量的辣權節和花椒。
3煮小龍蝦時，可用適量啤酒代春部分開水，煮蝦的湯計麻辣鮮可以繼續煮黃瓜條、魔芋條、藕片等蔬菜。
