雞肉是很多人都喜歡吃的一種食物。雞肉可以為人體補充多種成分的營養物質，經常吃雞肉，對於人體健康也是有著很大的好處的。不過，在烹飪雞肉之前，如果沒有對其進行合理的處理，雞肉是很容易會出現腥味的。那麼，雞肉如何處理沒有腥味呢？下麵就為大家介紹相關方麵的知識。
一、雞肉去腥的方法
可以用熱水加一點料酒和生薑(要用菜刀拍扁)、大蔥、少些食鹽浸泡十多分鍾。味重的話加入生薑的水用火煮一下，把生薑裏麵的汁煮出來，再加上大蔥、料酒、少些食鹽浸泡!
為了使雞肉能夠充分的吸收到加入調料的味道，要不停的來回旋轉雞肉，就這樣持續兩分鍾，之後再浸泡雞肉二十分鍾。用這個方法能夠去除雞肉中腥味，是因為啤酒、胡椒中都含有非常刺激性的味道，經過浸泡雞肉中的腥味被蓋了過去。這樣做您不用擔心雞肉的味道會有什麼影響。
浸泡完後，將雞取出後就可以正常烹調了。對於要燉雞湯的朋友們一定要把腥味完全去除掉再開始烹調。
二、燒雞肉去腥的方法
如果，你是要燒的話，就可以不用這麼麻煩了(可以偷偷懶啦)，燒之前直接用醬油(或者豆瓣醬)、料酒、薑末、食鹽(加了豆瓣醬就不用加食鹽了，加了豆瓣醬又加鹽很容易使得雞肉過鹹)直接醃製就可以了。不用刻意的去去腥味，燒出來的雞肉不會有一點腥味，隻會有色香味俱全的肉香及配料的醬香。
三、冷凍雞肉去腥方法
1、等雞肉自然解凍後可以用少許牛奶浸泡20分鍾
2、淋少許白醋可以去除解凍後的腥味
3、少許鹽巴與檸檬汁的組合也是不錯的選擇
4、燒煮前先用薑汁浸泡3～5分鍾，就能起到返鮮作用，使怪味去除。
