隨著人們生活水平的不斷提高，大家對於吃的食物的味道是越來越挑剔，辣椒是我們平時生活中必不可少的東西，越來越喜歡吃辣椒的人也是非常多的，辣椒平時比較常見的吃法就是蒜蓉辣椒醬，蒜蓉辣椒醬的製作方法也是非常多的，不僅可以用來拌飯，拌飯味道都是非常美味的，那自己怎麼做蒜蓉辣醬呢?
自己怎麼做蒜蓉辣醬呢?
食材：辣椒、蒜、鹽、高度酒(注意，必須是高度的)、瓶子
做法：
1、將辣椒和蒜洗幹淨，晾幹水!(一定要晾幹!)菜刀和砧板也洗幹淨，晾幹。
2、辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
3、打碎到自己覺得滿意的程度就行了。
4、將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。
5、加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可以了，
6、將辣椒醬拌勻就可以了!做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受!
7、最後，就裝到瓶子裏，封好!封存一個月就可以吃了!中途千萬不要打開瓶子。
蒜蓉辣椒醬怎麼吃
蒜蓉辣椒醬炒蝦
食材：蝦、蒜蓉辣椒醬、薑、鹽、蔥。
步驟：
1、處理蝦。蝦洗淨後，剪去蝦須，挑掉黑線哦，放在小碗中備用。
2、洗薑、蔥。薑蔥洗淨哦，薑切絲，蔥切成蔥花。
3、炒蝦。鍋中放入適量的油，放入薑絲爆香，接著倒入蝦，翻炒至變色後，放入蔥花，再舀幾勺蒜蓉辣椒醬，繼續翻炒。
4、調味。蝦炒熟後，放入鹽調味即可哦。
5、其實也可以用水煮熟蝦，然後邊剝開吃蝦邊蘸蒜蓉辣椒醬吃哦，也是頗滋味的。
蒜蓉辣椒醬用哪種辣椒
朝天椒，七星椒，以及終極boss黃燈籠辣椒辣味十足哦。
朝天椒很辣，很適合用來炒海螺，或者做成泡椒，麻辣係數極高哦。七星椒，川菜中能見到它的影子，想必也是麻辣高手哦。黃燈籠辣椒，看著很好欺負，但是辣味可是杠杠的，它是海南的一種辣椒，辣味十足，但據說吃了卻不會上火，也是蠻拚的。
不能吃太辣，普通紅辣椒即可。
辣到腸胃都叫苦連天就不好了，不能吃辣的筒子還是安分的選擇一些普通的紅辣椒比較合適，也能愉快的感受辣味入侵味蕾、胸口的感覺，鼻涕汗水都流了，也是滿足了。其實幹辣椒的辣味也是極高的，但不適合用來做蒜蓉辣椒醬哦，幹辣椒做成油辣椒醬比較合適。
