香菇是非常珍貴的食材，吃過香菇的人都知道，吃起來具有非常香的味道，而且香菇的營養非常豐富，比如含有豐富的b族維生素，另外還有豐富的鐵和鉀元素，那些出現缺鐵性貧血的人，平時就不妨多吃一些香菇，另外吃香菇還具有增強食欲的功效，今天為大家推薦香菇菠菜雞蛋湯，這道湯的做法如下。
香菇菠菜雞蛋湯的做法：
材料
香菇四個、菠菜四棵、雞蛋一個、五香粉、食鹽、食醋（調料可自行換）
做法
1.香菇切片，菠菜洗淨，雞蛋打勻
2.直接把熱水倒入鍋中（直接放熱水省時），水沸後，放入調味料攪拌均勻，之後，放入切好的香菇
3.再次水沸，放入攪拌均勻的雞蛋，迅速用勺子攪拌，不要雞蛋煮的結塊
4.最後放入菠菜，因為菠菜好熟，煮一會即可熄火
5.盛入碗中，開吃
香菇洗幹淨切成片，胡蘿卜洗幹淨去掉皮切成丁，菠菜洗幹淨切成段。
雞蛋打到碗裏，打蛋器打散，可以適當加入適量的鹽。
鍋中燒油，油熱後，下入胡蘿卜丁，和香菇片，炒到香菇變軟。
鍋中加入適量的清水，燒開，有白色浮沫漂浮就撇去。
大火燒開後，下入菠菜段。
在煮開的時候，在沸騰的地方把剛剛打散的雞蛋到進去。
在加入適量的鹽，雞精，和香油攪拌均勻，就出鍋，完成。
香菇雞蛋湯
材料
原料：鮮香菇10顆，雞蛋2個
配料：鹽、黑胡椒粉、油酌量
做法
1、將鮮香菇洗淨，切約半厘米厚的片。
2、起油鍋，把打好的雞蛋煎成略黃的蛋塊。
3、燒開水，把鮮菇片放如水中滾熟，可稍微久一點。
4、放進雞蛋塊，讓蛋塊充分吸取湯汁
5、適當撒入黑胡椒粉和鹽，稍煮一會即可。
小訣竅
PS：沒鮮香菇，發好的幹香菇也行。
煮鮮香菇的過程中，水裏有泡沫，可撈出去掉。
湯裏可以根據個人愛好放入雞精、肉絲、香菜、蔥花等，就是基本不放，原味。
