年輕人是特別喜歡吃燒烤的，大家在做燒烤吃的時候，一般都會加入油，而且會選擇豬肉、牛肉以及羊肉等來做燒烤吃，很顯然，這樣的吃法會導致攝入大量的能量，所以這樣吃燒烤是容易長胖的，正在減肥中的人，又很想吃燒烤的話，可以做燒烤素菜來吃，燒烤素菜的烤法如下。
燒烤素菜怎麼烤好吃？
烤蔬菜和肉一樣，上架時一定要刷油，不然容易糊且幹。
【山藥】小火慢烤，烤至金黃
將山藥切成厚1cm，再用鹽醃漬3～5分鍾，幫助入味，放在小火處，烤至表皮變金黃色，並有滲出些微黏液後翻麵，再將此麵烤出黏液，即可在兩麵都刷上薄薄的麻油，爽口養生又開胃！
【洋蔥】烤越久越香甜
先將洋蔥插上牙簽再切片成1cm厚度，避免散掉，並放在熱度較低的文火上，每2分鍾翻麵1次，烤5～10分鍾，烤越久可以讓洋蔥的辛辣味變淡，甜味提升。
【杏鮑菇】切片烤，出水後快速翻3次
將杏鮑菇切片約0.3cm厚度，放在大火處，5秒翻麵1次，若是放在小火處，則10秒翻麵1次，直到杏鮑菇全部出水為止，小浩的美味秘訣是在水分還沒幹掉以前，再快速翻麵2～3次，即可瞬間鎖住水分，建議享用原味，也可撒上鹽提味。
【玉米筍】去頭去尾，帶外殼葉烤
將玉米筍去頭去尾，並將外殼葉「部分」拔掉，因為若全拔掉，容易呈現外麵烤到沒水分，裏麵卻還沒熟的狀況，所以小浩建議將處理好的玉米筍含外殼部分烤到焦掉，再剝除外殼烤約1分鍾即可食用。
【玉米】先切段，烤前用鹽水汆燙
先把玉米切段約3～5cm，用鹽水汆燙1分鍾，可增加風味，也讓玉米比較好烤熟，再放在小火處，每10秒就翻動一下，烤約3分鍾，可邊烤邊塗奶油、增加風味。
香菇：新鮮的香菇，大個的，分成4份，穿起來烤，要用耗油烤。可以稍微烤糊一點。用耗油就不用放鹽了。
土豆：要切薄烤，勤翻，不然外麵糊了中間還沒熟。色拉油就好。
金針菇：洗幹淨，根部要切掉，穿在根部烤，也是耗油更好吃。
青椒：肉厚的吃起來比較有口感，耗油、色拉油都可。
紅薯：用錫箔包2層，不2頭要密封好，不要有透逢的地方，埋在炭火裏烤。透逢或一層，一定會糊的沒法吃。2層就相當的美味。
