馬齒莧怎麼涼拌好吃

作者:zhang6  時間:2018-12-25 11:53:53  來源: 大眾養生網

馬齒筧的吃法是多種多樣的,所以它又被稱作為長命菜,由此可見,它的營養價值是非常高的,它能夠知道各種各樣的疾病,不管是外敷還是內服,對於一些疾病都有著明顯的效果,有一些人在吃它的時候會選擇炒菜吃,也有一些人會涼拌吃,那麼馬齒莧怎麼涼拌好吃呢?

馬齒莧怎麼涼拌好吃

別名:馬齒草、馬莧、長命菜、馬齒龍芽、醬瓣豆草、瓜子菜、五行草、灰莧、馬踏草、安樂菜、酸莧、耐旱菜

熱量:較低熱量

適宜人群:一般人群均可食用

禁忌人群:凡脾胃索虛,腹瀉便溏之人忌食;懷孕婦女,尤其是有習慣性流產的孕婦忌食。

馬齒莧怎麼涼拌好吃

馬齒莧簡介

馬齒覓為馬齒莧科植物馬齒莧的全草。它葉青、梗赤、花黃、根白、子黑,故又稱“五行草”。是古籍上早有記載的對人類有貢獻的野菜。民間又稱它為“長壽菜”、“長命菜。”

馬齒莧全草多皺縮卷曲成團,莖圓柱形,長10至30厘米,直徑1至3毫米,表麵棕褐色,葉易破碎,完整葉片倒卵形,綠褐色,長1至2.5厘米,寬0.5至1.5厘米,先羰鈍平或微缺,全緣。花少見,黃色,生於枝端,蒴果圓錐形,內含多數細小黑色種子。氣微,味微酸而帶粘性。以株小、質嫩,葉多,青綠色者為佳。

現代分析知馬齒莧每百克鮮莖葉含水分92 克,蛋白質2,3 克,脂肪0.5克,碳水化合物3 克,鈣85 毫克,磷56 毫克,鐵1.5 毫克,胡蘿卜素2.23毫克,維生素C23 毫克。還含有大量去甲基腎上腺素和多量鉀鹽,含有不少二羥乙胺、蘋果酸、箭蕩糖、維生素B1、B2 等營養成分,藥理實驗證實:它對痢疾杆菌、大腸杆菌、金黃色葡萄球菌等多種細菌都有強力抑製作用,有“天然抗生素”的美稱。

馬齒莧的營養價值

馬齒莧中含有蛋白質、糖類、粗纖維、脂肪等成分,還含有較多的鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素PP、維生素c等營養成分。

馬齒莧怎麼涼拌好吃

馬齒莧的食用效果

1.殺菌消炎

馬齒莧對痢疾杆菌、傷寒杆菌和大腸杆菌有較強的抑製作用,可用於各種炎症的輔助治療,素有“天然抗生素”之稱。

2.防治心髒病

馬齒莧中含有一種豐富的Y-3脂肪酸,它能抑製人體內血清膽固醇和甘油三酯酸的生成,幫助血管內皮細胞合成的前列腺素增多,抑製血小板形成血栓素A2,使血液粘度下降,促使血管擴張,可以預防血小板聚集、冠狀動脈痙攣和血栓形成,從而起到防治心髒病的作用。

3.利水消腫 降低血壓

馬齒莧含有大量的鉀鹽,有良好的利水消腫作用;鉀離子還可直接作用於血管壁上,使血管壁擴張,阻止動脈管壁增厚,從而起到降低血壓的作用。

4.消除塵毒 防治潰瘍

馬齒莧能消除塵毒,防止吞噬細胞變性和壞死,還可以防止淋巴管發炎和阻止纖維性變化,杜絕矽結節形成,對白癜風也有一定的療效;馬齒覺還含有較多的胡蘿卜素,能促進潰瘍病的愈合。

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