苦菜這是人們日常生活中比較常見的一種蔬菜了,它又名胡菜因為吃起來稍微有一些苦味所以又被稱為苦菜。其對於人體是存在有許多好處的,比如清熱去火非常適合人們在夏季食用、可以消毒殺菌如果人體腸胃出現病症適合食用這種蔬菜、還可以提神醒腦等等。苦菜的吃法也有很多,那麼曬幹的苦菜怎麼做好吃呢?
曬幹苦菜的吃法：
1.將苦菜洗淨瀝水，醮醬吃。(去火的好東西)
2.做苦菜包子吃：苦菜二斤洗淨用開水輕輕的湯一下，用清水浸泡一天，攢幹水份剁末加韭菜適量放入肉塊，加鹽、味精做成野菜包子餡。
3.用苦菜做麵條吃，做法是將洗淨的苦菜切段備用，熱鍋下油大蔥烹鍋(如果有鮮魚可以切點鮮魚肉裏，這樣味道更鮮美)放少許醬油加水燒開下麵條，待出鍋時下切好的苦菜，雖然味苦，但回味是清爽的，老年人一般都喜歡吃。
苦菜的功效與作用
1、清熱涼血
我們知道胡菜之所以叫做苦菜，就是它的味道有些苦，而且從中醫學上來說，藥性是比較偏涼的，所以如果人們吃它的話，可以清熱解毒。
2、補血消暑
胡菜這種菜中還含有比較豐富的胡蘿卜素，這種胡蘿卜素對人們的身體也有好處，除此之外還含有比較豐富的維生素c維生素c是我們人體健康所必需的營養物質，它可以讓我們，提高自身的抵抗力和免疫力。
3、殺菌消炎
苦菜中含有一些蔬菜，沒有圖紙，那就是膽堿等成分，而且這種物質對於細菌來說有很好的殺菌作用，以後我們人體如果使用了的話，可以提高人們對病毒的抵抗力，提高一些病症的抵抗力。
4、提神醒腦
苦菜也正是因為它有苦味的，所以比較出名，而且對於，經常用腦的朋友們來說是很有好處的，他們經常用腦，所以也會經常產生一些疲憊，如果這時候來一些苦菜，就會幫助他們提神醒腦，讓他們感覺到一些輕鬆的感覺。
