海參怎麼浸泡？

海參是一種高貴的營養品，雖然看起來它的外表不是很好，甚至在泡發之後就好像黑乎乎的蟲子一般，會有一些人比較討厭，但是不得不說海參的高營養價值。不僅能夠為身體提供營養，還能發揮出治療疾病的作用，滋陰、固精更是不在話下。那麼，海參怎麼浸泡才是最正確的呢?

【食材】海參4個 、花膠50克、 瘦肉100克 、鹽4克 、清水3碗

做法和技巧：

海參泡發步驟：用盆子盛起純淨水，放入海參，裹上保鮮膜，放入冰箱保鮮浸泡，每隔8—12小時換一次水，連續泡發2到3天，就可以烹調了

這是浸泡了3天的海參，比原先胖了三四倍左右

處理海參：用剪刀在海參腹部剪一條直線，去掉腸子，沙嘴，衝洗幹淨

海參裏麵的內筋不要去掉哦，再橫向切幾刀，烹調時不會縮成一團，處理好的海參，燉湯或是鮑汁燴，又或是熬粥隨意

花膠提前半小時用溫水浸泡軟

處理好全部食材：瘦肉洗淨切塊

花膠剪開、瘦肉、海參放入燉盅內

加上3小碗清水，燉盅內留出一拇指厚度的空隙，因花膠海參燉過後會膨脹

遮上燉盅蓋子，放在支架上麵、再遮鍋蓋，隔水大火燉30分鍾後、再調成中火燉60分鍾左右

湯燉好後調入鹽，攪拌均勻、舀起、撒點蔥花即可食用

食尚小貼士：土豬瘦肉不用焯水直接燉湯，口感鮮甜美味。如果用雞肉或普通豬肉要焯一下水再放入燉鍋中，去腥去油膩。花膠提前用溫水浸泡軟，切塊後放入燉盅內。

中午前食用可以放點薑片一起燉，晚上則不宜吃生薑。過去有句老話：“一年之內，秋不食薑;一日之內，夜不食薑。所謂“夜不食薑”，則主要是因為生薑的辛溫發散作用會影響人們夜間的正常休息，且晚上進食辛溫的生薑還很容易產生內熱，日久出現“上火”的症狀。