燕窩是人們熟悉的一種食物，而且是非常營養的食物。經常吃燕窩的人們應該會了解，燕窩具有一定的營養價值。可是燕窩也是有不同的種類的，因為每種燕窩的級別是不一樣的。所以價格應該也是會有區別的。那麼對於級別高一些的燕窩，價格也會相應的高一些。可是燕窩品種級別有哪些呢？
燕窩一般根據燕窩盞的“密、細、疏”、盞形來劃分，較密的，盞形勻稱則被劃分為頂級燕盞，較疏的則為次等。燕窩產品可以根據外形、加工方式分為如下這些種：
1、燕盞：工人從收割的燕窩中挑選窩形或者船型的燕窩，再經小拔毛後便會售賣。燕盞是天然取出，故形狀大小有別。
2、燕條：在燕窩收割時弄破的或從燕盞剪出來的條形燕窩，發頭和燕盞基本相同。
3、燕餅/燕球：工人收割時弄碎的燕窩，將燕窩壓製成不同形狀(如菱形、球形、半月形、長方形等。。
4、燕角：燕角並不是指大塊的燕碎。這個是嚴重錯誤的哦!燕角是指是燕盞兩端較硬部分，亦是燕子唾液最濃的地方。
5、燕絲：是指燕盞內十分幼細一絲絲的囊絲。視品種而定價格。
6、燕碎：運送過程或者收割過程中，嚴重碎掉的。很多時候含有雜質，或者幾種品質混合而成。發頭很小。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，是指雨燕目雨燕科的部分雨燕和金絲燕屬的幾種金絲燕分泌出來的唾液，再混合其他物質所築成的巢穴。
燕窩按築巢的地方可分為“屋燕”及“洞燕”兩種，洞燕因其受礦物質影響導致顏色不同，有白燕、黃燕、紅燕之分，而屋燕隻有象牙白一種顏色。燕窩是中國自明代以來開始被食用的傳統名貴食品之一。
