排骨燉春筍，就是一種排骨和春筍共同製作而成的食物。這種食物的營養價值是比較高的，因為無論是排骨，還是春筍，其中的營養物質含量都是很豐富的。當然，製作排骨燉春筍的時候，如果能夠采取正確的方法，加入一些合適的食材的話，是能夠使其更加美味的。下麵就為大家介紹一下排骨燉春筍的製作方法及營養價值！
一、排骨燉春筍的做法
材料：竹筍250克，排骨1根，青紅椒適量，水發木耳適量，冬菇適量，蒜頭適量，大料適量，香葉適量，鹽適量。
做法：
1.先將排骨斬件焯水。
2.竹筍也要焯水。
3.冬菇、木耳用溫水泡發，並切好辣椒。
4.起油鍋，爆香蒜頭、下焯過水的排骨稍微翻炒一下。
5.加入料酒、加水蓋過排骨，然後將冬菇、木耳、大料、香葉、鹽等一起入鍋，燒開後文火慢燉。
6.水快收幹時加入辣椒翻炒片刻。
二、排骨的營養價值
排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經；補腎養血，滋陰潤燥；主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴。
中醫認為，排骨可以補中益氣，無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用。排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
三、春筍的營養價值
竹筍有豐富的礦物質成分，其中不乏鈣、磷、鐵等人體必需的礦物質，鐵是人體血液裏不可缺少的礦物質，鈣是骨骼發育的必須物質，磷是大腦發育和生殖器官發育不可缺少的礦物質。
竹筍裏含有大量的纖維，豐富的纖維是幫助人體內腸胃消化食物的好幫手，同時也能預防便秘。竹筍裏的纖維促進腸胃蠕動，幫助食物的消化和吸收。
竹筍同時也是低脂，低糖的食物，對於預防肥胖很有幫助，如果想減肥的美眉們可以選擇吃竹筍來減肥哦，
竹筍也有增強人體免疫力的功能，竹筍中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，對於人體免疫功能有很大幫助，能幫助人體提高免疫力。
