蘋果幹是我們在生活中食用比較多的一種零食，這種零食是采用新鮮的蘋果進行切片，然後在進行蘋果片的加工醃製，最好在將蘋果幹進行晾曬就可以製作出美味的蘋果幹了。蘋果幹不僅可以保存更長的時間，而且蘋果幹是可以降低膽固醇的含量，而且可以排便通暢，是一種比較健康的零食。
營養價值
蘋果(Apple)，是最常見的水果，蘋果樹屬於薔薇科，落葉喬木，葉橢圓形，有鋸齒。其果實球形，味甜，口感爽脆，且富含豐富的營養，是世界四大水果之冠。蘋果通常為紅色，不過也有黃色和綠色。蘋果是一種低熱量食物，每100克隻產生60千卡熱量。蘋果中營養成份可溶性大，易被人體吸收，故有“活水”之稱，其有利於溶解硫元素，使皮膚潤滑柔嫩。根據聯合國糧農組織統計，2013年全世界的蘋果產量為8082萬噸，超過葡萄的7718萬噸，排世界第二位(第一位是香蕉的1.067億噸。毫無疑問，蘋果是溫帶水果之王。
主要功效
1.蘋果具有降低膽固醇含量的功效
法國科研人員經過試驗得出吃蘋果可以減少血液中膽固醇含量,增加膽汁分泌和膽汁酸功能,因而可避免膽固醇沉澱在膽汁中形成膽結石。實驗發現，經常吃蘋果的人當中，有50%以上的人其膽固醇含量比不吃蘋果的人低10%。
2.蘋果還具有通便和止瀉的雙重功效與作用
蘋果中所含的纖維素能使大腸內的糞便變軟蘋果含有豐富的有機酸，可刺激胃腸蠕動，促使大便通暢。另一方麵蘋果中含有果膠，又能抑製腸道不正常的蠕動，使消化活動減慢，從而抑製輕度腹瀉。
3.蘋果有降低血壓的作用
蘋果中含有較多的鉀,能與人體過剩的鈉鹽結合，使之排出體外。當人體攝入鈉鹽過多時，吃些蘋果，有利於平衡體內電解質。蘋果中含有的磷和鐵等元素，易被腸壁吸收，有補腦養血、寧神安眠的作用。蘋果的香氣還是治療抑鬱和壓抑的良藥。
4.防癌抗癌：減少肺癌的危險，預防鉛中毒，原花青素能預防結腸癌。
5.血管清理劑：改善呼吸係統和肺功能，保護肺部免受汙染和煙塵的影響。
6.促進胃腸蠕動：協助人體排出廢物，減少有害物質對皮膚的危害。
7.維持酸堿平衡：蘋果是堿性食品，吃蘋果可迅速中和體內過多的酸性物質(包括運動(運動食品)產生的酸及魚、肉、蛋等酸性食物在體內產生的酸性代謝產物)，增強體力和抗病能力。
8.減肥：蘋果會增加飽腹感，飯前吃能減少進食量，達到減肥目的。
家庭製法
1、蘋果洗淨切成4塊，去核(不用去皮)。
2、將蘋果切成很薄很薄的片(盡量切薄)。
3、250克清水裏放入1大勺檸檬汁攪勻，將切好的蘋果片放入水裏浸泡15分鍾。
4、將蘋果片整齊地擺在烤盤或烤網上。(如果用烤盤，要鋪一層油布或者厚油紙防粘)。一般一個蘋果切出的片至少能擺滿2個烤盤。
5、烤箱預熱上下火100℃，將烤盤或烤網放入烤箱，一次可放入兩盤，分別放在不同的層次上即可。關上烤箱門，烤2個小時左右，直到蘋果片裏的水分完全烤幹。
6、烤好並冷卻以後，蘋果片就會變脆了，從烤盤或烤網裏取下，若不立刻食用，請放入密封盒裏保存。
嗮蘋果幹有兩種方法：
第一種方法：
就是把蘋果洗幹淨切成條或是片把用風扇或是太陽水分吹幹，然後用把鐵平底鍋燒熱關小火把蘋果倒在鍋裏炒，要不停的翻炒 要不會糊的!炒幹為止!最簡單就是用微波爐!這是簡單的家用製作蘋果幹!
第二種方法：
就是用大型加工設備，把蘋果統一洗幹淨，放入切片切條機，然後放入烘幹機裏把時間調好!
