牛肉其實也是一種不可多得的食物，因為比豬肉比較起來牛肉不顯得那麼肥膩，口感會更好一些，並且牛肉的蛋白質也相對較高，因此經常吃牛肉也有助於全麵補充身體所需的營養。並且每一個人在吃牛肉的過程中，都可以根據個人的口味選擇不同的吃法，今天就帶領大家一起學習泡椒牛肉絲的炒製方法。
方法一
泡椒牛肉是生活中最常見的一道家常菜滋味醇厚、酸辣過癮、香軟可口。
天氣熱不要吃太多辣味菜，怕上火，這道菜少放點辣椒夏天吃吃還可以，開胃還下飯。
主用料：牛肉 泡椒
輔用料：紅辣椒 郫縣豆瓣 料酒 澱粉 花椒粉 胡椒粉 薑絲 蒜片
做法：
1.牛肉洗淨切薄片。
2.加鹽、料酒、澱粉、花椒粉、胡椒粉拌勻淹20分鍾。
3.鍋內加油燒熱放入切好的薑絲、蒜片、泡椒、紅辣椒段爆香。
4.再加入豆瓣醬、料酒炒勻。
5.放入牛肉大火爆炒2分鍾，再加入水澱粉勾芡。
6.出鍋裝盤。
方法二
泡椒牛肉絲的做法
牛肉絲橫切，切絲;加入澱粉、料酒、鹽、黑胡椒、五香粉調勻，加適量油，醃製15-20分鍾。泡椒牛肉絲的做法 步驟1
芹菜洗淨去筋斜切薄片;
泡蘿卜切絲;
仔薑切絲。泡椒牛肉絲的做法 步驟2
鍋燒熱，倒入油，比平時稍多一點才不易粘鍋;熱鍋冷油，放入大蔥，稍作煸炒。泡椒牛肉絲的做法 步驟3
倒入切好的泡蘿卜、芹菜絲和仔薑絲，加點鹽，煸炒至入味;然後再倒入醃好的牛肉絲，加生抽、老抽、糖煸炒至變色即出鍋。
