生菜是生活中的常見素菜，有的人喜歡炒著吃生菜，而有的人喜歡用生菜把五花肉包起來，吃所以生菜既可以生吃也可以熟吃，生活中有一道素菜是蠔油生菜，吃起來口感是非常好的，蠔油生菜的做法是比較簡單的，而且具體的步驟也多種多樣，有些許多不同。那麼蠔油生菜怎麼做又簡單又好吃呢？
1.做法一
生菜洗淨，熱水燒開，滴兩滴油（蔬菜比較脆），放入生菜焯水，大概20秒，生菜出鍋，瀝幹水分。裝盤，大蒜切片，幹辣椒切段，熱油放入大蒜辣椒煸香，倒入一勺蠔油，攪拌至油和蠔油混合，倒入適量開水，少許生抽，燒開，倒入生菜裏，清淡瘦身美食就做好了！
2.做法二
把生菜掰開，然後洗淨。蒜和幹辣椒洗淨剁碎。蠔油加入白砂糖、雞精、清水調勻。鍋內加入清水燒開。把生菜放入鍋內焯燙。焯燙至熟後，撈起裝盤。重新起油鍋，把油燒熱。放入蒜和辣椒碎炒出香味。再倒入調好蠔油。把它煮沸。最後把蠔油汁澆在生菜上即可食用。
3.營養
生菜中含有膳食纖維和維生素C，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜；因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠等功效；生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用；生菜中含有一種“幹擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生幹擾素，製作蠔油生菜時，生菜是要提前焯水的，這樣吃起來就不會給腸胃增添額外的負擔，某些人群吃生食非常容易出問題（鬧肚子等等），建議大家將它們煮熟後再食用。
