粽子是用糯米和竹葉製作而成的一種美食，也是我國的傳統特色食物之一，一般情況下，在端午節的時候，人們都會自己製作或者是購買一些粽子來吃。當然，相比較於買粽子，喜歡自己製作粽子的人會更多一些。煮粽子自然是可以直接放在水裏麵煮的。下麵，就為大家解答一些關於煮粽子的問題！
一、煮粽子是用熱水還是冷水
包好的粽子冷水下鍋，整齊地碼入鍋中，上麵用重物壓實，這樣煮出來的粽子不會散爛。水要浸過粽子兩寸左右，待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。
1.粽子要冷水下鍋，因為用冷水煮粽子比較好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裏，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。
2.煮粽子的水要浸過粽子兩寸左右，這是因為粽子在煮的過程中會膨脹，如果加水不夠多，上麵的粽子會被頂出水麵，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。
3.包粽子的時候米不要放太多，因為煮的時候米會膨脹，會把粽子葉漲裂。
二、粽子煮好後要浸涼水嗎
粽子煮好後不要浸涼水中，最好放冰箱冷藏
由於夏季的天氣熱，溫度高、濕度大，適合各種微生物、致病菌、黴菌的生長繁殖，而粽子含水分，由糯米、肉(或豆沙)等原料組成，在常溫下保存超過2小時後即容易變質。
三、粽子煮好了要撈出來嗎
煮好的粽子需要放在水中浸泡的，但是卻不是直接將粽子放於冷水中浸泡。在粽子煮熟後，並不要急著將其從鍋中拿出來，將其繼續留在鍋中浸泡。如果用的是普通的鋁鍋煮粽子的話，粽子需要在鍋中浸泡1小時左右再出鍋；如果用的是高壓鍋煮粽子的話，在關火後，需要將粽子燜在鍋中20~30分鍾左右，這樣可以使粽子的口感更加的香甜。
