夏季烤羊肉，冬季銅鍋涮肉基本上早已變成大家的的共識，大家對牛肉的鍾愛，一方麵是它鮮嫩的肉質地，次之牛肉也有暖中滋陰養血，益氣，健脾開胃運動健身的作用。非常是冬天吃羊肉，也是益處多多，還被稱作“冬季滋補品”。牛肉盡管美味，但味較濃，因為牛肉有一股討人厭的羊膻異味，故被一部分人所冷淡。實際上羊膻味是能夠除去的，今日就交到大夥兒七種好用的去羊膻味方式。
1.白醋去膻法——將洗完的牛肉切割成很大小塊，放進開水中，以500克牛肉放進500克水、添加5克白醋的占比開展實際操作，為了防止營養成分外流，待水剛開後，立刻將牛肉撈起來，稍微晾曬後，就能夠切一片或絲了，再開展烹飪就沒有羊膻味了。
2.綠豆去膻法——在燒煮牛肉時，可放進鍋內10粒上下綠豆，綠豆釋放出來的豆味也可以將牛肉的羊膻味除去幹淨。
3.核桃仁去膻法——在燒煮牛肉時，放進牛肉的另外可放進鍋內兩三枚核桃仁（帶殼），也可除去羊膻味。
4.大棗或淮山藥去膻法——在燉羊排時配幾枚山楂果，再放幾枚大棗，燒煮後的牛肉既熟得快，味兒又美味，羊膻味也去除開。
5.花椒水去膻法——將麻椒（約5克）放進鍋中，加加入適量，煮一刻鍾，將麻椒撈起來。將花椒水倒進備好的羊肉餡中，再放些蔥末、生薑沫、芝麻油和菜餡開展拌和，那樣作出的小籠包和水餃既無羊膻味，餃子餡還細嫩爽口。
6.籮卜去膻法——將洗完的籮卜切割成3到5公分厚為的小塊，並在籮卜紮穿些洞（蘿卜、胡蘿卜、紅蘿卜均可）將切好的牛肉與籮卜一同放進鍋裏開展烹煮，羊膻味就會被籮卜消化吸收去除。
7.藥料去膻法——用沙布包裹磨碎的砂仁、白蔻、丁香花、豆蔻、紫蘇、等藥料與牛肉一同燒煮，既可去除牛肉羊膻味，並且曆經藥料燒煮的牛肉易於消化，又可到病。
