羊肉的做法大全

1、羊肉吃多了會上火嗎

羊肉性質甘熱，吃羊肉可補氣補虛。吃太多羊肉會導致上火。為避免吃羊肉上火，吃的時候應搭配涼性的食物，比如冬瓜、絲瓜、菠菜、金針菇等屬於涼性食物，可在食用羊肉時適當搭配。吃羊肉還可搭配豆腐，能在吃羊肉的同時補充大量的微量元素，可起到清熱瀉火以及止渴除煩的作用。身體火氣旺盛的人應盡量少吃羊肉，體虛胃寒的患者可適當多吃羊肉。肺結核、氣管炎、產後氣血虛的人士可適當多吃羊肉。

2、麻辣羊肉火鍋

麻辣羊肉火鍋製作簡單，適合冬季食用。製作方法：羊肉與料酒一同攪拌，然後焯水撈出待用。鍋中放油燒熱，把羊肉和花椒一同翻炒香，加入幹辣椒和生薑老抽繼續翻炒，之後加入水沒過羊肉即可，蓋上鍋蓋燜煮一個小時。把胡蘿卜切成塊狀，焯水柔軟即可，羊肉燜煮一小時後，加入胡蘿卜蓋上鍋蓋繼續燜煮20分鍾，然後放入鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻再繼續燜煮10分鍾便可起鍋食用。

3、羊肉怎麼做補腎

羊肉是熱性食物，適合虛寒體質的人服用，具有溫通氣血的效果。青壯年你請吃羊肉太多容易上火。腎虛可適當吃羊肉，少放鹽，可以補腎。枸杞羊肉湯、羊肉枸杞大棗粥、當歸生薑羊肉湯都是補腎佳品。吃羊肉不但可以補腎，還可以益精明目、壯陽補虛。《本草綱目》記載，羊肉可補中氣，可益腎氣，冬季因為腎虛導致手足冰涼，氣血循環不暢，可服用羊肉進補。

4、蝦子羊肉粉

蝦子羊肉粉是上個世紀80年代初逐漸流行起來的食物。具體製作方法：米粉用涼水浸泡去掉異味，放入廢水的鍋中燙透，撈出放在碗裏備用。把煮熟的羊肉切成片狀，蓋在米粉表麵，澆上原汁湯、羊油、辣椒油，在撒上適量的花椒粉和蔥花便製作成功。蝦子羊肉粉具有米粉雪白、湯汁紅亮、油而不膩的特點，是貴州遵義地區較為有名的小吃。注意，蝦子羊肉粉味道麻辣，經常吃容易導致上火。

5、什麼羊肉好吃

我們所吃的羊肉大致可分為：綿羊肉、山羊肉。生活中，綿羊肉較為多見，口感更加細膩，膻味較小，市場上可直接購買到綿羊肉熟食。綿羊肉可製作成羊肉蘿卜湯、蔥爆羊肉、涮羊肉等。山羊由於每天活動量大，肉質彈性強，有嚼頭。雖然山羊肉的口感不如綿羊肉好，但從營養成分來說，山羊肉營養價值不低於綿羊肉。山羊肉中脂肪含量更少，固醇含量更低，吃山羊肉對心髒病、血管硬化等更有預防作用。

參考文獻