說起鱔魚，可能有些朋友表示沒有見到過，其實它在不同的地區有不同的稱呼，有些地區將鱔魚稱之為黃鱔，也有的將其稱之為白鱔，它們其實都是一種魚類動物，隻不過叫法不同而已。不過因為鱔魚長的很想蛇，所以也有些地方將其稱之為蛇魚，也正是因為它的這一點，有很多人都對它非常的害怕。
雖然鱔魚長的有些像蛇，但是它可是魚類食物中不可多得的滋補聖品，因此很多朋友都非常喜歡吃鱔魚來滋補身體。那麼到底鱔魚吃什麼，才會讓它本身具有如此豐富的營養成分的呢?
黃鱔是一種以雜食性魚類，其主要食物為動物性餌料，如各種水生、陸生昆蟲及幼蟲等，蝌蚪、幼蛙、螺、蚌肉及小型魚、蝦類也是黃鱔捕食的對象。另外，黃鱔還兼食有機物質碎屑與藻類。在饑餓缺食的情況下，它們會自相殘殺，殘食個體較小的黃鱔甚至鱔卵，也吃部分麩皮、熟麥粒、蔬菜等植物(黃鱔對植物性餌料大都是迫食性的)。鱔苗前期與後期的食物有差異，前期以攝食水中紅蟲為主，後期以攝食較大的蟲為主。幼鱔與成鱔的食譜基本相同。
養殖條件下，營養全價、柔韌性強、耐水性高、原料經過超微粉碎的添加有特效誘食劑的人工餌料能成為有效馴養後的黃鱔的穩定飼料。
黃鱔為熱帶及暖溫帶魚類，營底棲生活的魚類，適應能力強，在河道、湖泊、溝渠及稻田中都能生存。日間喜在多腐植質淤泥中鑽洞或在堤岸有水的石隙中穴居。白天很少活動，夜間出穴覓食。鰓不發達，而借助口腔及喉腔的內壁表皮作為呼吸的輔助器官，能直接呼吸空氣;在水中含氧量十分貧乏時，也能生存。出水後，隻要保持皮膚潮濕，數日內亦不會死亡。
了解了鱔魚吃什麼這個問題之後，雖然鱔魚非常的好吃，但是您在製作的時候一定要注意讓其熟透，因為鱔魚本身所含的血液是有毒素的，如果是說在製作的時候沒有煮熟的話，血液中的毒素就不會消失，這樣人吃了之後很容易會中毒的。
