有很多盆友在平常喜愛親自動手製做一些點心，而在製做點心中很重要的一個流程便是蛋白打發，假如蛋白打發不足充裕，或是打過度，那麼便會影響最終出去的製成品味兒和口味，尤其是手打蛋白，是有方法的，那麼手打蛋白有哪些方法呢?
手打蛋白消磨方法
1、白糖：由於白糖可以在蛋白打發的全過程中具有阻攔功效，使蛋白質情況更牢固，可是在蛋白打發的情況下添加白砂糖一定不可以一次性添加，要分數次、小量加上，那樣才可以打好蛋白質。
2、在蛋白打發的情況下最好是添加一些檸檬水或白米醋，這類酸性物質能夠中合一種稱為蛋白質堿的物質，，並且還可以提高點心的口味。
3、在蛋白打發的情況下一定要沿著一個方位打，那樣才可以消磨，不然是沒有辦法消磨的。
手打蛋白需要多久?
類似十分鍾上下，但是依據本人的氣力尺寸有轉變。
一般來說是要十分鍾上下的時間，但是手動打發蛋白質是需要腿力的，假如腿力較為小得話就需要較為長的時間，期內也不可以中斷。
手打蛋白好還是設備消磨好?
自然是設備消磨比較好。
由於手打蛋白非常容易由於氣力大小不一而導致蛋白打發不勻稱的狀況，並且也較為耗時間和腿力，因此一般全是采用設備消磨，那樣更便捷。
