小河蝦是很火爆的一種食材，大夥兒全是很喜歡吃的。它營養豐富，味兒十分美味。很多人都是自身買小河蝦在家裏烹製。那麼，小河蝦怎麼做美味呢?它有什麼功效呢?如今很多人都想掌握這一話題討論，下邊就跟網編一起來瞧瞧吧。
小河蝦怎麼做美味
油爆小河蝦
原材料：新鮮小河蝦500g、大蔥2棵、薑10g、蒜頭3瓣、辣椒幹5根、生抽醬油15ml、米酒15ml、白砂糖5g、鹽少量、油適當。
作法
1.先將準備好的新鮮小河蝦清理幹淨，以後再降雨分涼幹。
2.蒜頭敲碎，辣椒幹切段兒、生薑切成片，小香蔥清洗剁碎;
3.中火烤熱鍋中的油，待燒至六成熱時將小河蝦放進，將小河蝦油炸1分鐘至機殼發紅，再撈起來涼幹油脂備用;
4.再度將火調大，將油燒開，將蝦倒進再炸約10秒鍾後撈起來;
5.在鍋中留底油，燒開以後放薑、蒜、辣椒幹進行爆香，以後放小河蝦，再加入白砂糖、米酒、生抽醬油和鹽，以後迅速煸炒，最終再撒些小香蔥碎，那樣就好了。
青韭炒河蝦
原材料：小河蝦500克，嫩莧菜一把，植物油，鹽，米酒，蔥末，薑片。
作法
1.將小河蝦反複清洗，瀝幹預留，莧菜擇洗幹淨，切割成段。鍋中放進少量植物油，油溫度4成熱時倒進蔥末薑片炒出香味。
2.炒小香蔥生薑沫後放進小河蝦炒掉色，隨後倒進米酒，再度煸炒5分鐘(小河蝦不害怕炒，炒的時間越長色調越紅越進味)炒至小河蝦鮮紅色充足消化吸收調味品，倒進韭菜炒2分鐘。添加鹽炒1分鐘盛出就可以。
