所謂的雞心，就是雞的心髒部分，所以，對於它，大家並不陌生。在生活中，我們常常看到很多東西的形狀很像雞心，所以這些東西的名字中也會帶上雞心這兩個字，比如雞心寶石、雞心核桃、雞心領等等。生活中，也有很多人喜歡吃雞心，我們常常在吃燒烤的地方也會看到雞心。
雞心的營養價值比較高，這主要表現在對人體心髒的作用上。經常吃雞心，可以鎮靜神經，滋補心髒，是適合各個年齡段的人吃的一種補品。那麼，雞心怎麼做才好吃呢?我們一起來看看。
聽說以前嶺南一帶的苗民以雞鴨為待客上品，又視雞心、鴨心為最貴重部分。在舉行宴請的時候，主人或席間最有威望的人即把雞心或鴨心拈給客人，以示敬重。喜歡吃雞心是因為它的肉嫩，好炒，更重要的是幾乎是純瘦肉。
青椒炒雞心原料簡單，就是大椒一個，雞心適量。痹要把雞心洗幹淨。然後用刀一破兩半。看到了嗎，盤子邊上深色的就是挑出來的雞血，一定要弄幹淨。把大椒切成合適的塊，加些紅的更好。炒鍋燒熱，放入油，蔥，薑等小料煸香，放入雞心煸炒。看到雞心已經變色的時候(說明已經熟了)就可以放入青椒了，再加入料酒，鹽，味精等調料。 一盤好吃，又營養豐富的雞心炒青椒就做好了。
喜歡吃雞心親們不妨來試一試自己動手製作一下這道青椒炒雞心，這道菜製作簡單又好吃，很多人都喜歡吃，相信你吃了之後也會愛上它。另外，雞心的製作方法還有很多，喜歡雞心的親們可以嚐試製作出各種美味的雞心，做法在網上可以搜到，有興趣的話平時在家裏有時間的話不妨來試一試。
