地瓜又叫紅薯、紅薯，四川這裏又叫紅薯，歸屬於五穀雜糧的一種，含有多種營養元素和糖份。長期性適當服用還能促進消化，美容瘦身，是一種在生活起居中經常出現的食材。但買來地瓜放久了，地瓜就會有可能出芽，那麼紅薯發芽了還能吃嗎？
紅薯發芽了還能吃嗎？
紅薯發芽後並不會像馬鈴薯一樣造成對身體危害的成份，要是將地瓜上麵長的芽除掉是可以吃的，更不容易出現傳說中的食物中毒症狀。但有一點大夥兒要留意，地瓜長芽後因為營養成分和水份的很多外流，吃起來不但口味不太好，並且還會繼續喪失服用使用價值。
盡管紅薯發芽可以吃，可是假如外皮呈深褐色或灰黑色黑斑也不可以服用，哪個是由於受黑色斑病原菌環境汙染引發。黑色斑病原菌排出來的內毒素，帶有紅薯酮和紅薯酮醇，使紅薯發硬有苦味，對人體肝髒有有毒。這類內毒素雖經水焯火燒，其生物活性不容易被毀壞。服用後，多在二十四小時內病發，出現惡心想吐、嘔吐、腹瀉等消化道病症.比較嚴重的，還發燒、頭痛、喘氣、裨誌不清、嘔血、昏迷、乃至身亡。
這幾種食材出芽了有害不能吃
馬鈴薯也就是土豆，自小家中老人就文化教育我們土豆發芽是幹萬不能吃，由於有害，之後知道原先土豆的芽裏帶有很多的龍葵素，龍葵素會造成身體不舒服多種多樣食物中毒症狀，乃至會引起身亡。並且這一內毒素十分耐高溫，一般烹製並不可以除去，因此一般家裏有發芽的土豆都是挑選丟掉，而不是再次服用。
保險起見，建議丟掉
花生芽自身是可以吃的。這2年各種各樣豆芽菜變成了各式各樣菜式的新歡，花生芽便是在其中意味著。
但是，自己放了好長時間的花生仁忽然發過芽，或是把早已不大好的花生仁用來培養成豆芽菜，並並不是明智的選擇。
花生仁機殼被毀壞後，非常容易遭受黴菌環境汙染，轉化成具備強致癌物質功效的黃曲黴。
一方麵，合適出芽的環境濕度、溫度等標準，很合適黴菌的生長發育。
另一方麵，假如花生仁原本就不大好了，那麼很可能早已有黴菌存有。
家中發過芽的花生仁，很可能便是黃曲黴轉化成的舒服苗床。
因而，假如不可以確定自己家出芽了的花生仁，究竟有沒有長黴，保險起見，還是丟掉比較好。假如愛吃花生芽，強烈推薦去靠譜的農貿批發市場或商場買回來吃。
自然，除開花生仁以外，也有許多 別的種類的豆芽菜，例如黃豆芽、綠豆芽等，假如在家裏自做，也一定要留意防止長黴。
