倉鯿魚便是鯧鯿魚。做為飯桌上的一道人間美味，倉鯿魚備受大家顧客鍾愛。許多 人平常裏都是買倉鯿魚回來吃，作法也大多數不同樣。但是，在這裏裏邊，清燉倉鯿魚的做法是最普遍了。本會員專區可能詳細介紹清燉倉鯿魚的做法。
清燉倉鯿魚的做法
倉鯿魚便是鯧鯿魚。做為飯桌上的一道人間美味，倉鯿魚備受普通百姓鍾愛。並且，倉鯿魚是農貿批發市場裏一年四季普遍的種類，許多 人平常裏都是買倉鯿魚回來吃，作法也大多數不同樣。今日，將詳細介紹在其中最普遍的作法——清燉倉鯿魚的做法。
作法一：
食物提前準備：倉鯿魚、蔥、薑、米酒、醬油、生抽醬油、糖、鹽
製做流程：
1、將魚去內髒器官清洗，在魚的身上修邊兩刀預留；
2、鍋滾油，下生薑片略爆鍋；
3、放魚下鍋，用低火煎至雙麵金黃色；
4、鍋中加入米酒、生抽醬油、醬油、鹽及其一點點糖；
5、鍋中加溫水，約至魚的2/3處，蓋上火災燉，料汁收至約一半的時候翻過來，至料汁濃稠就可以。
作法二：
食物提前準備：鹽、圓蔥、蒜、野山椒、小茴香、上海老酒、醬油
製做流程：
1、將倉鯿魚從凍箱裏取下當然解除凍結，除去腮和內髒器官，在表層劃兩刀；
2、將洋蔥和蒜剁碎；
3、鍋中滾油，放進圓蔥蒜和野山椒進行爆香；
4、在鍋中添加老抽醬油和陳年老酒；
5、料汁燒至半閉後放進倉鯿魚，再添加小茴香，蓋上，火災煮；
6、半途輕輕地翻一次魚，添加食用鹽調料，煮至料汁濃稠；
7、起鍋前撒進白胡椒粉，擺盤後再撒少量小茴香就可以。
