鵝肉是很大家都熟悉的食材，這類食材含有的營養元素比較多，而且鵝肉對調理身體，也是有著一些效果，不過在對鵝肉製作上，也是要注意，不能隨意的選擇一些製作方法，這樣會破壞鵝肉的營養價值，使得吃的時候，不利於人體健康，那鵝肉的營養價值都有什麼呢?
很多人對鵝肉的營養價值並不是很清楚，因此在選擇它的時候，也是需要對這方麵進行一些認識，使得吃的時候，對自身健康也不會有任何的損害，可以放心的選擇它。
鵝肉的營養價值：
補虛益氣，和胃止渴。主治療中氣不足，消瘦乏力，食少，氣陰不足的口渴、氣短、咳嗽等症。
飲食禁忌：鵝肉不宜過量食用，多食則不易消化，有溫熱內蘊者慎食。天氣寒冷時吃鵝肉，對防治感冒和急慢性氣管炎有良效。皮膚生瘡毒者忌食。
營養成分:
每100克鵝肉所含營養素?熱量 (251.00千卡) ?蛋白質 (17.90克) ?脂肪 (19.90克) ?膽固醇 (74.00毫克) ?維生素A (42.00微克) ?硫胺素 (0.07毫克) ?核黃素 (0.23毫克) ?尼克酸 (4.90毫克) ?維生素E (0.22毫克) ?鈣 (4.00毫克) ?磷 (144.00毫克) ?鉀 (232.00毫克) ?鈉 (58.80毫克) ?鎂 (18.00毫克) ?鐵 (3.80毫克) ?鋅 (1.36毫克) ?硒 (17.68微克) ?銅 (0.43毫克)
營養分析:
1、鵝肉蛋白質的含量很高，富含人體必需的多種氨基酸、多種維生素、微量元素，並且脂肪含量很低。
2、鵝肉營養豐富，脂肪含量底，不飽和脂肪酸含量高，對人體健康十分有利。根據測定，鵝肉蛋白質含量比鴨肉、雞肉、牛肉、豬肉都高，賴氨酸含量比肉仔雞高。
3、鵝肉味甘平，有補陰益氣、暖胃開津、祛風濕防衰老之效，是中醫食療的上品。
4、同時鵝肉作為綠色食品於2002年被聯合國糧農組織列為21世紀重點發展的綠色食品之
以上就是對鵝肉的營養價值一些介紹，而且它含有的營養元素，也是有著詳細說明，所以在對這樣食材選擇的時候，都是可以放心進行，它對自身健康沒有任何損害，但是在吃的時候，也是要適量，這樣利於身體營養吸收。
