如是純天然蜂蜜,無其它添加物,且保存得當無其它異常變化,顏色變深,隻有蜂蜜自然變化,可繼續飲用。但是如果氣泡出現,且開封後有腐敗的酸味,則提示變質,不可再飲用。
由於蜂蜜的種類不同,所含的礦物質也略有差異,有的蜂蜜含有的鐵元素比較多,就會出現顏色變深的情況,一般是深棕色,如果不變質,也不能長期保存。但是,如果蜂蜜顏色變深,表麵出現氣泡,很有可能是細菌、真菌開始分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,產生二氧化碳和酒精,在開封後會有發酸的氣味,這時就會發生變質,不能再喝了。喝太久會引起胃腸道不適的症狀,例如腹瀉、腹痛、嘔吐等。
每天存放蜂蜜應放在低溫、陰涼、通風處,並用幹淨、密封的容器盛放,減緩微生物的繁殖和反應時間,並盡可能地在保質期內喝完。