生薑發青能吃嗎

生薑發青不能吃。生薑發青主要是由於生薑在陽光下暴曬後,導致生薑表皮細胞產生葉綠素,這種情況下生薑即將萌發,不會影響生薑本身的營養價值,也不會影響到它本身的營養價值,也不會影響身體健康,所以可以正常食用。

生薑是藥食同源的食材,性溫,味辛,性溫,有溫中止嘔、溫肺止咳、解表散寒之功效。可作為調味品,和其它材料一起烹調,增加食物的鮮味;或作為中藥和其它藥材配伍後,治療胃寒嘔吐、脾胃虛寒、風寒感冒、肺寒咳嗽等病症。

食用生薑時,切忌切掉生薑表皮,以免生薑不能起到整體性作用,同時也不要吃掉生薑。另外,如果出現了肺炎、胃潰瘍、糖尿病、膽囊炎等疾病,要盡量不要吃生薑,否則會導致病情加重。