醋其實是一種非常好的東西，就如同天地壹號的廣告那樣說的，醋其實是可以當作開胃菜的，因此在炎熱的夏天裏如果你沒有食欲的話，不妨喝一點醋開開胃也是不錯的，當然不要吃太多，畢竟醋是酸性食品，吃太多會導致胃部分泌過多的胃酸，那樣的話可是會傷到胃部的。
當然醋除了開胃意外，醋其實還是有美容的功效的，有人說過，在你每天早上的洗麵水裏麵加入適量的醋，一個月後你的臉就會變得滑溜溜的，皮膚好好哦，當然醋也是有減肥的效果的哦。
醋泡花生米如果堅持食用，對健康十分有益。
一、劉教授說，花生含脂肪40%～50%，是大豆的兩倍，比油菜籽還高。含蛋白質30%左右，相當於小麥的兩倍多，是大米的三倍。而且花生易被人體吸收，消化係數在90%左右。此外，花生還含有核黃素、鈣、磷、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸以及多種維生素，因此花生亦稱“長生果”。
二、花生的益壽作用主要有：
(1)食用花生可使人體肝內膽固醇分解為膽汁酸，使其排泄增強，從而降低膽固醇。
(2)花生仁紅衣(花生仁皮)能抑製纖維蛋白的溶解，促進血小板新生，加強毛細血管的收縮功能，對血小板減少、肺結核咳血和泌尿道出血等疾病患者有好處。
而作為花生的“絕配”——醋，不但可使菜增加鮮、甜及香味，而且具有增進食欲、促進消化、殺菌等功效，尤其是對過鹹、過膩的食品，加上點醋可降鹹味，減少膩感。
三、醋與花生的“天仙配”是科學的，這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每晚吃7～10粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，可謂兩全其美!但需注意的是，食用要適量，最多十幾粒，吃後一定及時漱口，否則對牙齒不利。熟、生花生米均可(最好是生的連皮吃，效果更好)。
這樣醋泡花生的知識我們就大致的了解了一下，可以明確的一點是，醋泡花生是蠻不錯的組合，經常食用適量的醋泡花生對於減肥的還是有一定的促進作用的，雖然花生含有大量的脂肪，但是和醋相結合之後，醋泡花生就是可以減肥的哦。
