我們中國人做飯都講究搭配，尤其是現在人們更加重視養生，力求營養均衡，在做飯的時候什麼材料搭配在一起有益於身體健康、營養更加豐富是人們所關注的要點。花生米泡醋這一搭配就是符合了這一做法，花生與醋兩者是搭配中的絕配，花生脂肪含量高、熱量大，而醋正好可以解膩，它和花生搭配在一起可謂是天仙配了。
花生泡米醋是我們經常吃的一道小菜，花生和醋兩者都有很高的營養價值。其中花生富含鈣以及多種維生素，容易被消化和吸收，而醋能夠促進消化、增進食欲，尤其是和花生配在一起的時候能夠減少膩感。
首先我們來看一下花生米泡醋的功效：
醋與花生的搭配是科學的，降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，醋泡花生米有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。這在於花生米的價值突出在含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟脂類含量高、熱量大、有油膩感。而醋中的多種有機酸恰是解膩又生香的，因此用醋浸泡花生米一周以上，每日2次，每次10-15粒，連吃一周為一個療程，可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，熟、生花生米均可。
下麵是花生米泡醋的做法步驟:
1. 調雞翅汁(醋∶醬油∶麻油∶雞翅汁=3∶2∶1∶1)
2. 幹辣椒切成小圈，小蔥白切成末。
3. 碗中倒入醬油、雞翅汁、撒入椒圈和蔥白末，淋入醋，調好汁味(各調料量可斟酌著放，直到味道到合乎自己的味蕾)
4. 倒入花生米，淋麻油，花生米浸泡入味即可。
5. 此小菜方便易做，可即做即食。
家裏來看人的時候，做上一盤花生米泡醋，是很好的一個下酒菜呢。在這裏提醒大家雖然花生米泡醋搭配起來營養高、口感好，但吃的時候也要適量，不要一次吃的太多，吃完之後最好及時漱一下口，要不然會損害到牙齒。
