魚是我們常見的一種水生動物，我們經常食用的肉類中也包括魚肉，今天要說的就是紅衫魚。紅衫魚也叫做金線魚，它的肉質豐厚，食用價值很高，是一種低脂肪高蛋白的魚肉，可以鮮吃也可以做成幹品食用。紅衫魚是一種鹹水魚，它的使用方法很多，可以做成不同的口味食用。
紅衫魚和其他魚類一樣，不僅可以做成紅燒魚，還可以做成清蒸魚，我們在將紅衫魚做成清蒸魚的時候一般都不會將魚鱗刮去，這樣，蒸出來的魚熟了以後可以撕開皮直接食用，那麼，紅衫魚有哪些功效呢?
紅衫魚，魚肉豐厚，食用價值甚高，每百克肉含蛋白質 18.1克、脂肪 1.5克。
紅衫魚的食用效果：
1.促進腦部發育
在海水魚的肝油和體油中含有一種陸地上的動植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營養物質。有利於提高記憶力和思考能力。
2.提高機體抗炎能力
歐米伽—3脂肪酸對緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機體的抗炎能力。
幹煎紅衫魚
一、材料:
洗淨瀝幹的紅衫魚,用生薑與生鹽醃製30分鍾,一是入味,二是去腥
二、油鍋燒開(25克油)
三、倒入切好的薑片
四、香味出，將魚輕輕放入滾鍋內，三分鍾後，換一麵煎
注意:油溫一定要熱,放薑後,魚皮才不沾鍋,我不讚成不沾魚,太沒技術含量,也影響味道
五、顏色金黃時，放入醋與醬油，大蒜，辣椒等作料
六，放少許熱水與鹽，糖稍微煮三五分鍾即可調味出鍋。
紅衫魚還可以和番茄放在一起煮，番茄煮紅衫魚是一道美味又營養的菜。我們都知道魚肉的蛋白質含量豐富，而且魚肉的脂肪含量多，經常吃魚肉可以補充蛋白質卻不會發胖，所以，就算是減肥的人們也可以放心吃魚肉，不用擔心會發胖。
