金針菇有毒嗎

金針菇是菌藻地衣類的一種，具有很好的藥用價值，由於形態很像金針菜，所以，被稱為金針菇。金針菇體內含有很多人體必需的氨基酸成分，且含鋅量也比較高，對於兒童的智力發育有著重要的作用，此外，金針菇中含有能夠抵禦癌細胞的能力，增強機體的正氣有著重要的作用，很多人稱金針菇有毒，那麼事實是怎樣的呢?金針菇有毒嗎?

金針菇有毒嗎?這個問題對於酷愛金針菇的人來講，無疑是一個打擊，因為金針菇對於一直血脂升高有著作用，降低膽固醇，防治心腦血管疾病有著重要的作用。所以，很多人對於金針菇有毒這樣的說法，一時是接受不了，那麼，我們來了解一下吧。

網上傳說新鮮金針菇有毒，且說這種有毒物質是“秋水仙堿”，人吃後對腎髒影響甚大，甚至在電視節目裏也宣傳這種觀點。在正常環境條件下規範生產的金針菇，隻要在生產加工過程中不添加有害物質，無論是新鮮的還是幹的，都沒有毒。根據國家對金針菇檢測的12個指標，未發現金針菇含有秋水仙堿有毒物質。

有些媒體說新鮮金針菇有毒，估計有可能是把金針菜(黃花菜)當作金針菇，因為新鮮的金針菜的確含有有毒的秋水仙堿，一定要曬幹後才能食用。金針菇與金針菜是兩種食物，前者來自菌類，後者來自植物。

但是，金針菇並非人人皆宜。傳統醫學認為，金針菇性寒，脾胃虛寒、慢性腹瀉的人應少吃;關節炎、紅斑狼瘡患者也要慎食，以免加重病情

以上就是關於“金針菇有毒嗎”相關內容的簡單介紹，我想大家都有了新的認識，不可置疑的是，金針菇的確具有豐富的營養價值，但是，並不是每個人都能消受的，對於一些特殊人群，就要適當的減少金針菇的攝入，以免給健康造成更大的傷害。