茯苓我們也叫做是茯菟或者是茯靈，茯苓是屬於菌類的一種，我們往往也將茯苓用於藥用，茯苓在古代時候已經非常有名，古時候的人們將茯苓稱為是四時神藥，意思就是說無論在春夏秋冬哪個季節茯苓都能發揮很好的藥性。茯苓雖然功效齊全但是我們要懂得如何吃茯苓。
茯苓有提高我們人體免疫力的功能，常吃茯苓可以起到寧神的功效，茯苓有明顯的抗腫瘤作用，所以常吃茯苓還能預防和抑製癌症。
茯苓(學名：Poria cocos(Schw.) Wolf.)別稱：茯菟，茯靈，茯蕶，伏苓、伏菟，鬆腴，絳晨伏胎，雲苓，茯兔，鬆薯、鬆木薯，鬆苓。藥用部位是多孔菌科真菌茯苓的菌核。具有利水滲濕，健脾，安神的功效。還可以製作成粉狀用來女士愛好的美白麵膜。分布區域：吉林、安徽、浙江、福建、河南、湖北、廣西、四川、貴州、雲南。古人稱茯苓為“四時神藥”，因為它功效非常廣泛，不分四季，將它與各種藥物配伍，不管寒、溫、風、濕諸疾，都能發揮其獨特功效。茯苓味甘、淡、性平，入藥具有利水滲濕、益脾和胃、寧心安神之功用。現代醫學研究：茯苓能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤及保肝髒作用。但虛寒精滑或氣虛下陷者忌服。
茯苓含茯苓多糖、葡萄糖、蛋白質、氨基酸、有機酸、脂肪、卵磷脂、腺嘌呤、膽堿、麥角甾醇、多種酶和鉀鹽。
能增強機體免疫功能，茯苓多糖有明顯的抗腫瘤作用;有利尿作用，能增加尿中鉀、鈉、氯等電解質的排出;有鎮靜及保護肝髒、抑製潰瘍的發生、降血糖、抗放射等作用。茯苓還用作茯苓餅、茯苓酥和茯苓酒等。有的國家將茯苓作為海軍常用藥物及滋補品的原料。在溫度較大的地區和場所，茯苓可作為重要的食療品種，經常食用可健脾去濕，助消化，壯體質，有延年益壽之效(出自本草綱目)。
1.開胃湯：茯苓15克，淮山藥12克，穀麥芽各30克，鮮、幹鴨胗各1個，煮湯飲服。治小兒消化不良，不思飲食。
2.茯苓薏米粥：茯苓、薏米各25克，陳皮5克，粳米適量，煮粥食。治小兒脾虛泄瀉，小便不利。
3.茯苓薏米餅：茯苓、薏米、白麵粉各30克，白糖適量，研成細末和勻壓成餅，蒸熟。適合小兒食用，有和脾胃之效。
4.茯苓陳皮薑汁茶：茯苓25克，陳皮5克，水煎，飲服時加入生薑汁10滴。有健脾和胃之效，可治妊娠嘔吐。
5.茯苓栗子粥：茯苓15g，栗子25g，大棗10個，粳米100g。加水先煮栗子、大棗、粳米;茯苓研末，待米半熟時徐徐加入，攪勻，煮至栗子熟透。可加糖調味食。
本方用茯苓補脾利濕，栗子補脾止瀉，大棗益脾胃。用於脾胃虛弱，飲食減少，便溏腹瀉。
6.茯苓麥冬粥：茯苓、麥冬各15克，粟米100克。粟米加水煮粥;二藥水煎取濃汁，待米半熟時加入，一同煮熟食。源於《聖惠方》。本方以茯苓寧心安神，麥冬養陰清心，粟米除煩熱。用於心陰不足，心胸煩熱，驚悸失眠，口幹舌燥。
7.茯苓餅：茯苓200克，人參10克，麵粉800克。二藥分別研為細末，加食鹽少許，同麵粉加水揉成麵團，做成約重100克的餅子若幹，烙熟。每次食1個。
源於《重訂瑞竹堂經驗方》(原方稱“丹”，實為點心)。本方用茯苓、人參補氣益脾，以人參延緩衰老。用於補虛，抗衰延年。
8.茯苓酒：茯苓60克、大棗20枚、當歸12克、枸杞12克、白酒1500毫升，將上藥切碎裝瓦壇內，倒人白酒、密封浸泡15天，每隔3日振搖一次，每日飲服1-2次，每次10-15毫升。凡氣血虛弱、陰陽兩虧所出現的腰酸、腿軟、體倦乏力、遺精陽痿、須發早白、心悸失眠、食欲減退等均宜服用。
9.茯苓：用水浸泡，洗淨，潤後稍蒸，及時切取皮和塊或切厚片，曬幹。
10.朱茯苓：取茯苓塊以清水噴淋，稍悶潤，加朱砂細粉撒布均勻，反複翻動，使其外表粘滿朱砂粉末，然後晾幹，(每茯苓塊100斤，用朱砂粉30兩)。
11.茯苓膏：白茯苓500克、白蜜1000克，先將白茯苓研為細末，以水漂去浮者，取下沉者，濾去水，再漂再曬，反複3次，再為細末，拌白蜜和勻，加熱熬至滴水成珠即可，然後裝瓶備用，每日2次，每次12-15克，白開水送服。常服用本品對老年性浮腫、肥胖症以及預防癌腫均有稗益。
上文我們介紹了什麼是茯苓，我們知道茯苓既是一種菌類同同時也是常見的藥物，我們常用茯苓來治療很多的疾病，茯苓有美白的功效，茯苓還能健脾和安神，所以我們要懂得茯苓怎麼吃，上文也介紹了茯苓的食用方法。
