世界衛生組織公布了十大垃圾食品，其中包括：油炸類食品、醃製類食品、加工類肉食品、餅幹類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品。大家請注：這十大類垃圾食品中，並沒有一種指出了具體的食物名稱，比如具體的哪種糧油、米麵、禽肉、蔬菜等，而隻是在前麵加了“油炸類”“醃製類”“罐頭類”“燒烤類”等類別，所以正確認識和看待垃圾食品，首先要明確的一個概念是食品本身並不是垃圾，使其成為垃圾的是那些不科學的烹飪方法和加工工藝。
垃圾食品三個特點
(1)營養質量比較差
意思是，我們高高興興地把它填進肚子裏，結果它不能發揮應有的營養作用，比如說，要鈣沒鈣，要鉀沒鉀，維生素少得可憐。可是它們又占據了我們的胃，其他有用的食品必然就吃得少了，最終就會導致人們營養缺乏，妨礙健康。
(2)容易讓人不知不覺中發胖
意思是，雖然這些食品營養素含量比較低，促進人體發胖的成分卻很高。比如說，高脂肪，高糖，大量澱粉，而且吃起來還不容易覺得飽，所謂“好吃你就多吃點“。多吃的結果呢?當然人就容易胖。
(3)不利於預防慢性病
總是吃大量糖和精製澱粉，血糖上升特快，容易促進人體衰老，也不利於預防糖尿病。總是吃油脂特別多的食品，特別是油炸食品和香酥食品，容易發生血脂異常。再說了，油、糖和精製澱粉都促進發胖，而人一胖，各種慢性病自然就接踵而來。
不要妖魔化方便麵
方便麵，可怕啊。從小到大就被叮囑：不許老吃方便麵哈!方便麵垃圾麼?是的，垃圾，但那是指你光泡麵，什麼也不加。正確的吃法應該是選擇非油炸方便麵，然後加上各種蔬菜和配料，像燉菜煮湯那樣下鍋煮一鍋方便麵。這樣和正常吃飯沒有什麼區別。當然，考慮到方便麵都有一些添加劑防腐劑，是絕不能代替飯的。
做好五點 方便麵健康食
1.選麵：在選取方便麵時盡量選取非油炸方便麵，非油炸方便麵中保留了更多的維生素，油脂含量也相對低。
2.煮麵：方便麵最好能用煮的，可隨意加些蔬菜配料在裏麵，最後再打進一個蛋，那麼營養就綽綽有餘了。
3.湯料：泡方便麵時最好把湯倒掉，再兌上開水或別的湯。調味品也不要全部放入，隻要放個一半，再添加些許較為健康的調味品，不但風味更佳，也吃得更安心。
4.節製：方便麵隻適於救急，一天最多吃一次，可不能天天吃。
5.均衡營養：經常吃方便麵的人，平時每天應增加雞蛋1至2個，或蛋糕2至4塊，新鮮瓜果(蘋果、梨、番茄、黃瓜等)1至4個，巧克力2小塊，牛奶一杯或牛肉幹、臘肉100克。這樣才能滿足人體營養攝取要求。
可樂其實適合“某些人
碳酸飲料一向是挨罵最多的。理由是含糖高，壞牙，以及甜味劑使用過多等。的確，我們要避開的是碳酸飲料、汽水、顏色很重的所謂果汁飲料以及非常甜的飲料。不過可樂就要一分為二，跟某些飲料相比，隻要你不是脾胃虛寒，適當喝點可樂沒什麼，特別是低血糖人群，其他的飲料問題也不大，比如一些大麥飲料以及低糖少添加劑的飲料都可以喝點。
四大注意避開碳酸飲料的傷害
1.選購適合自己的品類：
純果汁的碳酸飲料，營養比較豐富，有的飲料中還有少量果肉沉澱，能夠適當補充維生素。含有咖啡因的碳酸飲料，可樂最有代表性，雖然具有提神的作用，但一般適合成年人偶爾感覺疲勞、精神不濟的時候喝。低熱量型的碳酸飲料，因為熱量比較低，而且糖分少，所以比較適合糖尿病患者，或是對糖和熱量攝入有特殊限量要求的人。
2.最佳飲用時間：運動後體內鹽分、水分流失較多，此時飲用碳酸飲料作為能量的補充是最佳選擇。
3.節製飲用： 碳酸飲料能量高，多飲對腸胃功能有損，進而影響消化，所以不要每天喝，或一次性大量飲用。
4.注意保護牙齒：飲用含有糖分較多的碳酸飲料時，最好拿根吸管，減少飲料接觸牙齒的時間，喝了以後漱口刷牙，注意清潔。
改吃鐵板燒烤
吃燒烤最美味，卻被認為最垃圾。因為燒烤過程中產生大量致癌物。特別是烤黑烤糊烤得炭煙直冒都那種。不過話也得分兩頭，一方麵燒烤吃多確實有這個問題，一方麵朝鮮人吃了多少年燒烤，不見有什麼影響。平反的辦法是最好改成鐵板燒，以及學習朝鮮人的燒烤方法，總之不要讓火煙直接接觸到肉。
學會四點 燒烤健康吃
1.食物多元化：燒烤不一定以肉類掛帥，五穀、蔬菜烤起來同樣有滋有味。玉米不但金黃美味，又易飽肚;番薯含豐富的纖維素，有益腸胃;還有新鮮的辣椒、茄子、豆角等，健康又味美。吃海鮮類也是不錯的選擇，包括蟹、蝦、帶子、魚等，烤熟後加入少量豆豉油，美味非常。
2.小心甜蜜陷阱：燒烤時，想為食物添加更多美味，很多人都愛在燒烤食物上不停地塗抹蜜糖。其實要想增添食物鮮味，又要健康的話，塗一次蜜糖便足夠了，其後不妨選用黑椒粉、芥辣等天然調味品，以增加食物的天然原味。
3.善用“保護罩”：食物燒烤原則上是不太健康的，由於肉類在高溫下直接燃燒，被分解的脂肪滴於炭上，再與肉類的蛋白質結合，就會產生一種叫苯並芘的致癌物，在燒烤時有可能黏附在食物上，故盡量減少將食物直接燒烤，有些食物可用錫紙包裹後再烤。
4.剪掉不健康：刀、叉、剪刀等是BBQ的重要“助手”。燒烤時，不免會將食物烤焦，烤焦部分含致癌物，如不想浪費，可以用刀、叉割去或剪刀剪去，另外也可同時去除食物的肥膏，好吃又健康。
