薄薄一片裏脊肉，加點小蔥、孜然，往炭火上一烤，那味道讓很多吃貨分分鍾心醉。可是，你曾想過看似“美味動人”的裏脊肉，實則是一些“民間高手”精心烹製的“黑暗料理”。今天就給你揭秘那些你可能曾吃過的整容肉。
如何識別那些黑心肉?
當道德不能阻止企業良心喪失時，監管人員就應該站出來，根據國家法律授權加大食品衛生整治打擊力度，來規範食品衛生管理，確保食品健康、整潔、衛生，讓群眾吃的放心，用得放心。
新鮮肉的鑒別：
新鮮肉的表麵有一層微微幹燥的表皮，肌肉紅色均勻，呈淺紅色，有光澤，切麵稍有濕潤而無粘性，肉汁透明;肉質緊密而有彈性，指壓後凹陷立即恢複，脂肪為白色。
變質肉的鑒別：
變質肉的表麵過分幹燥，肌肉為暗色，有時呈淺綠色或灰色;切麵過度潮濕和發粘，肉汁很混濁，肉質鬆軟且無彈力，表麵及深層均有腐臭氣味;脂肪呈烏灰色。
囊蟲病肉的鑒別：
囊蟲病是寄生在豬體內的一種寄生蟲病，俗稱豆豬肉對人危害很大。這種寄生蟲多寄生在骨骼肌(瘦肉)中和心、膈肌中。囊中在瘦肉中形成許多米粒大的小白色半透明膜的囊，囊內有半透明的液體及白色點狀頭節。
注水肉的鑒別：
注入水過多時，水會從肉上往下滴。割下一塊瘦肉，放在盤子裏，稍待片刻就有水流出來。用衛生紙或吸水紙貼在瘦肉上，用手緊壓，等紙濕後揭下來，用火柴點燃，若不能燃燒，則說明肉中注了水。
病死肉的鑒別：
死亡後解體的為死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗紅色，切開肌肉以刀背按壓可見肌肉間毛細血管溢出暗紅色淤血，切麵呈豆腐狀，含水分多。
常吃整容肉有什麼危害?
致癌：肉類中的核酸在梅拉德反應中，與大多數氨基酸在加熱分解時產生基因突變物質，這些物質可能會導致癌症的發生。另外，在燒烤的環境中，也會有一些致癌物質通過皮膚、呼吸道、消化道等途徑進入人體內而誘發癌症。
易感染寄生蟲：燒烤食物外焦裏嫩，有的肉裏麵還沒有熟透，甚至還是生肉，若尚未烤熟的生肉是不合格的肉，如“米豬肉”，食者可能會感染上寄生蟲，埋下了罹患腦囊蟲病的隱患。
如今這個社會，有不少黑商為了賺取不幹淨的錢財，竟然不顧市民的身體健康著想，如此沒心沒肺實在令人感到憤怒!為何這種黑商會源源不斷呢?追其原因是缺乏一個強有力的監督部門，隻有建立一個有效的監督部門，才能使這些黑商害怕，這種肮髒現在才能杜絕。
