廣東每天各種渠道消耗掉的河粉超過60萬斤，但是製作這些河粉的許多窩點卻令人觸目驚心。目前，河粉幾乎都使用河粉機製作，但約七成的河粉機都是鏽跡斑斑、潤滑油參雜，陳年未清理的老粉發黴變質地粘在機器上，據質監人員介紹：長期食用這類河粉，等於每日堅持服用少量砒霜!
不良商販為了驅除河粉的雜味，便在河粉中刷入大量的劣質油以及類花生油的香精，你在市場買來的河粉在食用的過程中會發現很重的雜味，敏感的人常吃會嘔吐。
有部份黑心生產點，購進了用於喂豬等動物的陳倉廢米進行加工生產，檢查發現，這些廢米除了不能食用之外，還有大量的蛀蟲等，在做簡單的清洗之後，便製作成河粉。
為了使河粉變白，黑心商家會將一袋袋標注“連二亞硫酸鈉“(俗稱保險粉)的白色粉末加入水桶，與大米、澱粉混合開機攪拌，製成河粉。生產過程倉庫彌漫刺鼻酸味。工人指加入保險粉能防腐和漂白，令河粉看起來晶瑩白亮，賣相出眾，保質期也可由12小時延長至24小時。
河粉買不出去怎麼辦?
在檢查人員檢查的一個河粉製作點內發現了多個油桶和三大袋變質河粉。油桶內的油顏色泛黃發黑，油麵上有黑色漂浮物，惡臭難聞。生產員工坦言，部份製作河粉所使用的油是低價買入的鴨板油(製作烤鴨剩餘的廢棄用油，不適合人體食用)製成的油脂，隻要加入味精、雞精和油，變質的河粉便能廢物利用，重新製成河粉出售。
如何辨別毒河粉?
按照經驗：有雜味的、太白淨的、放了一天都不變質的、塗了很多的油味道卻含機械味的，注意不要購買。
