很多市民喜歡購買速溶燕麥，早餐用水衝開後，就當牛奶燕麥飲料，以為味道好有營養，但事實上，大多數麥片中牛奶成分很少，甚至完全沒有燕麥成分。
昨日記者在水果湖一家大型連鎖超市裏看到，貨架上擺放了不同種類的速溶燕麥片。顧客方女士稱，“家裏的小孩和老人都很喜歡喝這種燕麥片，開水一衝，又香又甜，可以當早餐，晚上衝一杯喝，還有助於睡眠。”記者查看到，某品牌牛奶麥片的配料表上標明，麥片主要由小麥、大米、玉米、奶粉、食用鹽組成，除此之外，裏麵還含有植脂末、白砂糖、食品添加劑等成分。記者又拿起另外三個品牌的速溶燕麥，發現配料表上都含有植脂末、麥芽糊精等食品添加劑，且都不含燕麥。
協和營養科專家蔡紅琳介紹說，市麵上售賣的多數速溶麥片，其中所謂的白色類似牛奶的成分，正是植脂末營造出來的，這種物質是對人體非常不利的“反式脂肪”，會阻礙發育，導致發胖，引發心血管疾病等。而麥片的原料以小麥、大米、玉米等為主，並不是燕麥。
蔡紅琳表示，純燕麥是用燕麥粒軋製而成，是一種天然的穀物，燕麥煮出來的粥也是高度粘稠，我們所說的降血脂、降血糖、改善便秘等好處都指的是純燕麥。不過它的價格也比一般的速溶燕麥片要貴。她建議，最好購買純燕麥回家煮熟吃，雖然比較麻煩，但比較營養健康。
