很多人覺得煎熟的荷包蛋吃起來不夠味，不少人更喜歡流著鮮嫩蛋黃的6分熟蛋，覺得這樣的雞蛋鮮嫩美味，營養成分損失少。但其實，半熟的雞蛋健康風險很大。
雞蛋是一種比較容易受到細菌汙染的食品
其中最常見的致病菌是沙門氏菌。被汙染的雞蛋無色無味，肉眼無法分辨，一旦被感染後，通常在8到72小時之間，人會出現腹瀉、腹痛、發燒等症狀，免疫力比較弱的人有可能死亡。2010年10月份，美國爆發了一起雞蛋被沙門氏菌汙染的事件，被召回的雞蛋總數多達5億隻。雖然不見得所有的雞蛋都被致病菌汙染，但這種可能性始終是存在的。
消費者自我保護最有效的手段就是把雞蛋充分煮熟
美國農業部的推薦是，雞蛋製品加熱到71℃以上。在這個溫度下，沙門氏菌基本上被剿滅，蛋黃也凝固了。日常生活中，可以把“蛋黃完全凝固”當成雞蛋“熟透”的標誌。但如果蛋黃還處於“溏心”狀態，甚至表麵的蛋白都還沒有凝固(雞蛋的凝固溫度大概在62℃)，就不會實現有效滅菌，從而增加了被致病菌感染的風險。
天下第一刀問#現在好多食物都不能一起吃了，有人開始說雞蛋和蘑菇也不能一起吃，我中午正好菜裏有這兩樣呢。雞蛋和蘑菇能一起吃的嗎？大眾養生網小編解答：雞蛋和蘑菇是能
妳給的溫柔。問#前幾天去食堂吃飯，因為沒什麼我喜歡的菜，就買了一個魚和一個雞蛋，後來我同學看到了說魚和雞蛋一起吃對身體不好，我怕出問題，當時我就重新買了幾個菜，
落花無相依問#我現在在家裏坐月子，婆婆昨天從老家來了，今天就給我做了什麼紅糖米酒煮雞蛋讓我吃，但是我之前並沒吃過這種食物。請問，紅糖米酒煮雞蛋的功效是什麼？大眾
假裝狠辛福問#我現在是一個家庭主婦，現在每天都會做飯的，這兩天老公一直吵著要吃雞蛋餅，可是我從來都沒有做過這個東西，做雞蛋餅是要用什麼的麵粉呢？大眾養生網小編解
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夏末•花未落問#最近家裏麵人很喜歡吃芋頭，看到了最新的芋頭做法，就是把芋頭浸泡在雞蛋汁當中，然後進行油炸。但是不知道芋頭可不可以和雞蛋一起吃？大眾養生網小編解答
