小蝦皮的營養，因為小蝦皮的味道鮮美，物美價廉，所以深受大眾的青睞，小蝦皮一般是作為調料的作用，大家都很喜歡它的味道，而且小蝦皮的營養非常地豐富，為什麼這麼說?因為它的含鈣量是很高的，可以說是“鈣的倉庫”。我們在平時中也可以適量吃一些蝦皮的哦!
據文獻記載，蝦皮還具有開胃、化痰等功效。蝦皮營養價值高，物美價廉，用途廣泛，可湯、可炒、可餡、可調味，家常菜中的蝦皮豆腐、蝦皮油菜、蝦皮韭菜、蝦皮小蔥、蝦皮蘿卜湯等等，均為鮮美的下飯佳肴。
1、蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質，尤其是鈣的含量極為豐富，有“鈣庫”之稱，是缺鈣者補鈣的較佳途徑。
2、蝦皮中含有豐富的鎂元素，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能很好地保護心血管係統，可減少血液中的膽固醇含量，對於預防動脈硬化、高血壓及心肌梗死有一定的作用;
3、蝦皮還有鎮定作用，常用來治療神經衰弱、植物神經功能紊亂等症;
4、老年人常食蝦皮，可預防自身因缺鈣所致的骨質疏鬆症;老年人的飯菜裏放一些蝦皮，對提高食欲和增強體質都很有好處。
提示：
1. 中老年人、孕婦、心血管病患者、腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人尤其適合食用;
2. 宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反複發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物，患有皮膚疥癬者忌食。
通過上文我們對小蝦皮營養的介紹，明白了蝦皮的營養價值確實不可小覷啊，因為富含鈣含量，還有蛋白質和礦物質，可以說是老少皆宜的海鮮，再加上小蝦皮的價格也是非常便宜的，那麼我們在家裏可別忽視蝦皮的作用，但也不能吃太多的。
