大家都知道黃豆富含植物蛋白質，是植物蛋白質之王，也是許多減肥人士選擇補充蛋白質的主要食物。米醋是一種調料，我們都知道，那用米醋泡黃豆會發生什麼樣的效應呢。 或許有的人會想米醋泡黃豆，那黃豆本身的營養價值會不會被破壞呢。其實不會的，米醋泡黃豆是一道常見美味的菜肴。
其實米醋泡黃豆不僅是一道家常美味可口的菜肴，還是一種很好的保健養生的食品。黃豆泡了米醋，不僅使黃豆口感更好，還提升了它的營養價值，而且做法也比較簡單，那我們就來具體了解下。
新鮮黃豆250g、優質米醋適量。用醋浸泡黃豆，浸泡15日，每天食用醋泡黃豆5～10粒。首先，醋泡黃豆的做法其實很簡單，關鍵在於黃豆一定要是生的，而醋一定要是人工釀造的，隻需把買來的黃豆洗幹淨後，放入一個廣口瓶內，將醋倒入瓶中，淹沒黃豆，可是黃豆隻能放在瓶子的二分之一處，因為第二天，你就會發現黃豆脹起來了，這時再加醋淹沒黃豆，如是者二三次，直至黃豆不再脹高為止。五天後就可食用。
醋含有氨基酸、糖類、維生素、無機鹽及醇類，對人體新陳代謝大有好處。黃豆含有豐富的蛋白質、維生素和微量元素。常食醋泡黃豆不但可使皮膚細嫩光滑，皺紋減少，色素變淡。而且還有抗衰延壽之功效。醋豆含有磷脂及多種氨基酸，能促進皮膚細胞的新陳代謝，對減褪麵部色素沉著有效 。
米醋泡黃豆這道菜肴的做法非常的簡單，在家中自己就可以著手製作，所以是大家喜歡這道菜。長期食用米醋泡黃豆，可以解決便秘的問題，對高血壓，冠心病等慢性疾病都有一定的改善作用，還具有美容減肥的作用，所以大家可以做來食用。
