一、明顯影響食欲。長時間食用剩菜,由於味道較差,很容易得厭食症,會影響每個人的食欲。
二、營養不良很容易引起。剩下的食物留在夜間,許多營養就會被破壞,營養不平衡,長時間吃下去會引起營養不良。
三、容易導致食物變壞。冬季食品不易變壞,尤其在夏季高溫時會加重食品變質,甚至一夜都不用食品已不能吃,時間長了食品就會發黴。
四、會引起食物中毒。保存殘渣有一定的方法,不當儲存食品中的各種有害物質,細菌體便開始滋生。尤其保存時間越長,有害物質積聚越多,有些人在吃剩菜時還未加熱,沒有足夠的溫度殺死病菌,更容易引起食物中毒。