蟬蛹是夏天最為常見的一種昆蟲，但它其實也是我們生活中一道美味的菜肴，但相信很多人並還沒有嚐試過吃蟬蛹。營養專家表示，蟬蛹富含著多種氨基酸和蛋白質，是人們保健身體的高級營養品，最適宜體弱多病的老人或婦女食用。但是，蟬蛹怎麼做才好吃？最常見的蟬蛹做法是哪些？
蟬蛹是夏天的蟬脫殼前的“前身”，民間俗稱知了，入伏之後立秋之前會有，尤其是樹林子裏麵最多。蟬蛹俗稱肉骨龍、解拉猴、爬紮猴、節溜龜、雷震子。是東北、華北等北方地區常見的一種昆蟲，是蟬的若蟲。外表成黑色和暗黃色相間，錐形，長度4cm左右。
蟬蛹能產生具有藥理學活性的物質，可有效提高人體內白細胞水平，從而提高人體免疫功能，延緩人體機能衰老，蟬蛹油可以降血脂、降膽固醇、對治療高膽固醇血症和改善肝功能有顯著作用。
蟬蛹的用途
首先體現在它的食用價值，剛出土的若蟲營養價值最高。 經科學分析，蟬蛹體內含有豐富的氨基酸、蛋白質及微量元素，含氨基酸46.63%，蛋白質58.58%，脂肪10.23%，全鉀0.3%，全磷0.58%，鈣16.0毫克/千克，鋅82.2毫克/千克。其次是金蟬的藥用價值。根據《中國藥材學》記載，金蟬有益精壯陽、止咳生津、保肺益腎、抗菌降壓、治禿抑癌等作用。蟬蛻富含甲克素，異黃質蝶呤、腺苷三磷酸酶，常用於治療外感風熱、咳嗽音啞、咽喉腫痛、風疹瘙癢、目赤目翳、破傷風、小兒夜哭不止等症狀。中醫認為蟬蛻味鹹甘、性寒，可清熱、熄風、鎮驚。
蟬蛹的做法
一、炸蟬蛹
食材
主料：蟬蛹300g
輔料：油鹽適量
炸蟬蛹步驟
1.將蟬蛹用鹽醃製。
2.在鍋內倒入適量的花生油加熱。
3.待油熱後。將醃製好的蟬蛹倒入鍋中。鍋裏瞬間冒起油花。
4.炸至蟬蛹不再冒出白花花的油花後撈出。
5.完成。
小貼士
新鮮的蟬蛹炸出來是沒有像爆米花一樣的白色物質的。但我這是去年凍到現在的，會有白色的蛋白質流出來。
二.家常炒蟬蛹
材料
蟬蛹半斤，薑蒜末，蔥花，色拉油，鹽，胡椒粉，醬油，
做法
1.蟬蛹浸泡後衝洗幹淨
2.冷水下鍋燒開後撈起瀝幹水分
3.鍋燒熱後，什麼都不放，將蟬蛹放鍋裏小火幹煸，煸至蟬蛹表麵幹爽無水分後，再稍煸一會兒盛出備用
4.炒鍋注油燒熱，放薑蒜末爆香，下煸過的蟬蛹翻炒，加胡椒粉、醬油、精鹽調味，最後放入蔥花出鍋即可
三、煸炒蟬蛹
食材
主料：蟬蛹500g
輔料：油適量、鹽適量、大蒜適、剁椒適量、料酒適量、醬油適量
步驟
1.火蟬蛹衝洗幹淨
2.放鍋裏用水煮開蟬蛹 再濾除水份
3.鍋內放油大蒜、蔥爆鍋
4.翻炒加入醬油料酒
5.翻炒到鍋內沒水份為止
小貼士
炒的過程中不要加水
日常蟬蛹的做法一般都是油炸，或者家常小炒、煸炒等。而以上營養專家推薦的炸蟬蛹、家常炒繭、煸炒蟬蛹這三款菜肴最為常見，也較為簡單美味，並且具有很高的營養價值和藥用價值。那麼，平時體弱容易感冒、咳嗽、咽喉腫痛等群體不妨參考以上蟬蛹的做法食用蟬蛹試試。
