小白菜是很多朋友愛吃的綠色食物之一，小白菜的製作方法有很多，可以用來製作家常菜，可以用來醃製成鹹菜，同時也可以用來涼拌。喜愛吃辣的朋友可以根據口味在調製的時候多加些調味料，會讓這一小吃更加美味。而且涼拌小白菜是可以在日常很多時候使用輕易製作後直接食用的。
材料
大白菜心1棵，山楂糕少許，白醋1湯匙(15ml)，白糖1湯匙(15克)，香油1/2茶匙(3ml)，桂花醬1茶匙(5ml)
做法
1.將白菜心洗淨，根據薄厚，每片白菜，片成幾片，越薄越好(容易入味)。然後改刀切成細絲。
2.京糕切片後，也切成細絲。3.將白菜絲放入盤中，淋入白醋和香油。放上京糕絲，淋上桂花醬，最後撒上白糖。食用前攪拌均勻即可。
主料：白菜500克 輔料：胡蘿卜100克 調料：大蔥5克，醋3克，醬油5克，五香粉3克，辣椒醬5克，鹽3克
做法
1、白菜、胡蘿卜洗淨修好切細絲，蔥切絲。
2、再同鹽、醋、醬油、五香麵、辣椒油一起調拌均勻，即可食用。材料海蜇絲250克，白菜心200克，香菜50克，大蒜泥、鹽、味精、白糖、醋、香油各適量。
做法
1、將海蜇絲浸泡12小時(需多次換水)，放入開水中燙一下，再放水中浸泡2小時，撈出瀝幹水分。
2、嫩白菜心頂刀切成細絲，香菜摘洗淨切成段。3、海蜇絲、白菜絲放入盤中，加入鹽、味精、白糖、醋、大蒜泥、香油和香菜段，拌勻即成。材料大白菜幫500克，橘子皮少許。調料檸檬汁適量，精鹽少許，糖1小匙，白醋1小匙。
做法
1、將白菜幫用清水衝洗幹淨，先橫切段，再斜片兩刀(不要切斷)，然後順切成絲，橘子皮切絲，備用。
2、將已經準備好的白菜絲和橘子皮絲用碗盛裝，加入檸檬汁、精鹽，白糖、白醋各適量翻拌均勻，盛入盤中即可食用。
文章介紹了幾種涼拌小白菜的做法，平日裏很多朋友都會喜歡吃涼拌青瓜，拌麵等，試試這涼拌小白菜也是不錯的選擇。口味不同，調製起來也會有很多不同，不過其營養價值都是不會變化的，所以，朋友們不妨根據口味製作。
