蕎麥麵扒糕，對於這種美食，應該很少人聽過，更很少吃過吧，其實這種蕎麥麵扒糕真的很值得去嚐試一下的，因為它不僅美味而且非常有營養，所以對於這樣一種這麼好的東西，我們當然得跟大家分享一下咯，所以今天主要為大家介紹一些蕎麥麵扒糕的做法，愛美食的你們，還在等什麼，快點學起來吧!
蕎麥麵的營養很不錯，還具有一定的降脂降壓功效，血脂高的朋友不妨常吃一些。但是蕎麥麵也不宜多吃，胃口不好消化功能較差的人就要少吃。 韓國人和日本人也喜歡吃蕎麥麵，韓國的冷麵就是用蕎麥麵加小麥麵粉和土豆澱粉做的，裏麵的蕎麥粉占多一半，吃起來很筋道爽滑口感非常好。 今天用蕎麥麵做一道老北京小吃，叫做“蕎麥麵扒糕”。這道小吃冷熱食用都可以，夏季冰鎮後吃更地道。
菜譜做法：
1.把蕎麥麵和澱粉混合過篩。
2.然後放入適量鹽拌勻。
3.用開水燙麵和成較軟的麵團。
4.然後手沾涼水把麵團放入小碗中按實抹平。
5.把放好麵團的小碗放入籠屜裏。
6.用中火蒸20分鍾，蒸好後取出晾涼。
7.把蒸熟晾涼的扒糕從小碗裏取出。
8.用刀切成滾刀片碼入盤中。
9.上麵澆上芝麻醬汁。
10.扒糕上再澆上鹽水蒜汁和辣椒油。
11.最後滴上幾滴陳醋。
12.上麵放上醃胡蘿卜絲和香菜末，吃的時候拌勻即可。菜譜小貼士：
小吃特點;色澤美觀、口感筋道、鹹鮮酸辣、健康美味。
溫馨提示;
1、在燙麵的時候要邊倒開水邊快速攪拌，把麵和成稍軟的麵團即可;
2、把蒸好的扒糕晾涼放入冰箱冷藏兩小時食用口感更佳。
3、調料可按自己喜歡的口味調製即可，夏季吃還可以放一些芥末。配料放一些黃瓜絲也可以，傳統的扒糕一般都是放醃胡蘿卜絲和香菜末。
通過上文我們對於蕎麥麵扒糕做法進行了詳細的介紹，大家隻要根據我們的步驟一步一步學著做，那麼一款好吃又健康的蕎麥麵扒糕就會呈現在我們的麵前，各位朋友快點動起手來吧，為你們的家人做出這樣一道好吃的蕎麥麵扒糕，相信他們一定會百吃不厭的!
