鴿子是我們常見的一種動物，鴿子不但可以食用而且還有很好的食療功效，經常吃鴿子是可以起到提高人體免疫力和調節血糖等功效，此外鴿子還有降低血壓和提高記憶力等作用，鴿子有很多種吃法，我們經常可以在很多藥膳中看到鴿子的身影，下文我們就采用鴿子搭配上排骨來做成一道美味的菜肴，那就是鴿子燉排骨。
鴿子的營養價值極高，既是名貴的美味佳肴，又是高級滋補佳品。鴿肉為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，它所含的鈣、鐵、銅等礦物質及維生素ABE等都比雞、魚、牛、羊肉的含量高。鴿肝了中含有最佳的膽素，可以幫助人體很好的利用膽固醇，防止動脈硬化。鴿肉裏含有豐富的泛酸，防止脫發、白發和未老先衰等都有很好療效。鴿肉裏含有豐富的軟骨素，可增加皮膚彈性，改善血液循環，可加快傷口愈合。
鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫學認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調整人體血糖，養顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。
1. 鴿子和排骨清理，清洗幹淨，斬大塊放入料酒、鹽、薑片、胡椒醃製20分鍾。
2. 在鍋內注入冷水，放入幾片薑片，將鴿子和排骨同時放入鍋內，待鍋中水沸騰，撈出鴿子肉和排骨，洗幹淨。
3. 在碗中放入四物藥包、人參，放入熱開水，讓其浸透，備用。
4. 在鍋中放入浸好的四物藥包和人參及其湯水，放入洗幹淨的鴿子和排骨，在鍋中注入冷水，淹沒其肉的3倍，加入幹貝和枸杞和數片生薑，小火燉3個小時。即可。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是鴿子，我們知道鴿子不但可以食用而且還含有豐富的營養，經常吃鴿子有利於我們的身體健康，鴿子有美容養顏和補腎等功效，上文為我們詳細介紹了鴿子燉排骨的做法。
