鮑魚是非常珍貴的一種海味，鮑魚不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃鮑魚是可以起到很好的養生功效和保健的作用，所以鮑魚深受人們的喜愛，常吃鮑魚可以起到養陰和固腎的功效，此外鮑魚還能起到調節血壓以及治療便秘等好處，鮑魚的做法有很多種，我們既可以采用鮑魚來紅燒也可以采用鮑魚來清蒸。
清蒸鮑魚
材料
鮑魚，薑，蔥，醬油
做法
1.其實也就跟蒸魚的方法一樣.活鮑魚讓賣的人處理好.
2.再刷洗幹淨擺上碟.薑蔥切絲鋪在上麵，倒點美極鮮醬油.
3.蒸鍋把水燒開後放入鮑魚.大火蒸八九分鍾關火.取掉薑蔥絲.
4.要漂亮再加點新鮮的蔥絲擺在上麵.熱油鍋.把燒熱的油澆在鮑魚上.此時可加點醬油(可調點糖和香油).千萬不要放蒜蓉啊.那個味蒸鮑魚是糟蹋東西了.
紅燒鮑魚
1.幹鮑八隻泡清水48小時.中途要不停的換水.泡好後洗淨(有個像沙嘴的地方要掀掉).
2.倒入開水蓋上燜一晚.然後取一沙鍋放入鮑魚老母雞半隻或一隻飛水.如你不怕麻煩可以先煲出雞湯再做.我是懶人.豬皮一大塊(先飛水).
3.瑤柱一把，火腿片幾片.適量糖薑片蔥段加入足量的水煲開後轉小火熬.上五個小時關火.一次放足量水.中途不能加水.否則鮑汁就不濃了.也不用加鹽.瑤柱本身帶鹹味.越煮鹹味自然就出來了.
4.關火後把除鮑魚後的材料渣撈出.鮑魚就留在沙鍋中放一晚(沙鍋保溫.所以一定要用沙鍋來做).
5.第二天加入蠔油再煮兩小時(如果你的瑤柱鹹味不夠可以加點鹽).如果不急著吃關火再燜.
6.等第三天再開火煮開十幾分鍾後關火.反複幾天這鮑魚想不好吃都難.吃時把汁用生粉勾芡淋在上麵.
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是鮑魚，我們知道鮑魚不但可以食用而且食用價值還非常高，經常吃鮑魚可以起到預防便秘以及補腎等功效，上文為我們介紹了鮑魚的兩種做法，那就是紅燒鮑魚和清蒸鮑魚。
