相信大家對於小黃魚肯定不會陌生吧，小黃魚是常見的一種魚類，小黃魚不但好吃而且還有很高的食用價值，小黃魚裏麵含有多種我們人體需要的微量元素，經常吃小黃魚是可以起到補氣血健脾胃以及防癌抗癌的功效，小黃魚有很多種做法，我們可以采用小黃魚搭配上其它食材來做成各種美味菜肴，下文我們采用小黃魚搭配上麵粉和雞蛋做成麵拖小黃魚。
小黃魚含有豐富的蛋白質、糖、脂肪、鈣、磷、 鐵、 鉀、 鈉、 鎂、 硒和維生素A 等人體所需的多種營養成分，食用價值高，而且無論從中國傳統醫學還是現代醫學研究中，都發現小黃魚還具有相當高的藥用價值，例如：魚鰾具有潤肺、健脾、補氣血的功效；膽能清熱解毒、平肝、降血脂；魚磷可製藥用膠；精巢用來提取魚精蛋白、精氨酸；卵巢則可用於提取卵磷脂。
黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱和中老年人來說，食用黃魚會收到很好的食療效果，黃魚含豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基對各種癌症有防治功效。
麵拖小黃魚的具體做法：
1.小黃魚洗淨，放入鹽，料酒，蔥薑汁，花椒醃製2個小時左右。
2.揀去花椒，將麵粉放入盆中，打入雞蛋，加適量清水調成麵糊待用。
3.鍋放油燒至六七成熱，將小黃魚逐個裹上麵糊，入油中炸至金黃色，取出，當油溫升至八成熱，再複炸一邊，使之焦脆即可。
4.炸好的麵拖小黃魚用椒鹽蘸食。
在上麵的文章裏麵我們介紹了什麼是小黃魚，我們知道小黃魚不但好吃而且還含有豐富的營養，經常吃小黃魚可以起到補氣血和防癌等功效，上文為我們采用了小黃魚搭配上雞蛋和麵粉做成了一道好看又好吃的菜肴，那就是麵拖小黃魚。
